[记者调查]遏制大型宴席“舌尖浪费” 泸州餐饮行业“频出新招”

　　措施 建议点餐适量，提醒剩菜打包

　　南苑宾馆副总经理郭宗平表示，宾馆对于大型宴席食材浪费现象很重视，除建议客人适量点餐、够吃就好外，还对宴席的配餐数量做了一定调整。比如近日有市民订了25桌婚宴，餐标为1200元/桌，以往配菜通常有6道凉菜、12道热菜、2份点心，现在已精简为4道凉菜、9道热菜、2份点心，完全够一桌10人用餐。

　　“现在菜品的搭配已不再以数量取胜，如何让菜品更加精致、更有品质才是关键。我们在减少宴席点餐数量时，也加大了每份菜品的份量，这样客人就不用担心不够吃。”郭宗平表示，如果确实出现有客人反映菜品不够的情况，还会免费为当桌提供两道菜品。

　　8月18日中午，记者来到裕红阁酒楼时，正见到服务员在为一桌刚用完餐的客人打包。该酒楼大堂经理邹隆群表示，如今全市各大酒店、餐馆随处可见倡导节约、拒绝浪费的宣传牌，这在潜移默化中改变着不少市民的用餐习惯。此外，裕红阁也采取了多种措施遏制“舌尖浪费”：如5位客人来就餐，服务员会建议按4个人的餐量点餐，不够再加；对小吃、大盘菜等推出半份菜、小碗菜、小份菜，让客人吃少吃精不浪费。

　　沣泽苑宾馆副总经理杨兴莲说，针对高端商务餐浪费的情况，该酒店专门制定了餐标，让主人根据不同客户的用餐习惯进行精细化配菜，尽可能做到必点必吃，不造成浪费。

　　泸州市餐饮行业协会执行会长代应林也提醒广大市民，饮食适度更有利于身体健康。无论在家还是外出就餐，都应该把“够吃就好”当作一种习惯，把“光盘行动”作为一种时尚。（川江都市报记者 李莉 摄影报道）