酒店餐厅
目前仅接待散客 下半年婚宴可能会紧张
据泸州沣泽苑宾馆餐厅经理钟国会介绍,在该餐厅订婚宴的客人原则上可以在一年内进行延期举办,过了年是不是还可以延期,这要特殊情况特殊处理。因为婚宴举办都没有流水席的说法,基本客人都是从午餐时间的“第一排”开始的,根据预定量,如果在“五一”节、国庆节都已经排满的话,会建议顾客再行选择时间。“前两天,我们才刚刚办理了近段时间的唯一一场婚宴,而且桌数不多,10桌都不到。”钟国会说。
“目前取消的订单中,桌数最多的一场婚宴是70多桌,而延期最长的一单已经从今年1月延期到了明年1月。”山海大饭店餐饮部门经理刘祥群介绍,从春节以来,该饭店餐厅接单的婚宴取消和延期各占一半,其中2月份被取消的单子较多。按照以往每年的情况来看,一般春节期间可以接10多单,3月份至少可以接5、6单,但目前的接单量,相对往年明显减少。
“我们目前多接待散客用餐,婚宴几乎没有,而延期的时间调整基本是以顾客的要求为准,如果顾客要求的时间已经安排满了,就建议顾客换时间,但基本都能满足。”刘祥群说,下半年婚宴排期可能会有些紧张,从10月份到明年1月,婚宴需求应该比较火爆,但一切都还得以具体情况来定。目前,酒店的预定量还没有饱和,在政策和条件允许的情况下,希望婚宴都能如期举行。(川江都市报记者 杨理)