[記者調查]遏制大型宴席“舌尖浪費” 瀘州餐飲行業“頻出新招”

　　緣由 “好面子”導致菜肴點得過多

　　很多外地人都知道，瀘州人特別好客，請客吃飯往往以“堆山積海”的菜肴來展現熱情。如果出現“剛剛夠吃”或客人吃得“意猶未盡”，主人家往往會被指責“太小氣”。正因為有這樣的習俗，才容易出現點菜量過多導致浪費的現象。

　　“兒子結婚是天大的喜事，不能讓親朋好友覺得我們家摳門。我們擔心的不是吃剩多少，而是夠不夠客人吃，客人吃得滿不滿意。”市民袁先生上周末剛為兒子辦完婚宴。他告訴記者，婚宴菜單自己是加了又加，直到服務員幾次提醒太多了才滿意。他最擔心出現客人剛好把盤裡的菜全部吃完的情況，那樣的話自己會覺得很沒面子。

　　某酒店餐飲部鐘經理表示，不僅大型私人宴席食材浪費情況較為普遍，一些高端商務宴請，浪費情況也時常發生。比如在該酒店，商務餐往往按每人消費200元起訂餐，宴席主辦方為了顯示熱情和誠意，常常不計成本地點餐，生怕客人覺得沒檔次，自己有失臉面。