瀘州市大型餐飲企業積極推行公筷公勺 倡導健康文明用餐新風尚

　　大型餐飲企業表現良好

　　均能主動提供公筷公勺

　　近日，記者對瀘州市30家大型餐飲企業進行了調查，包括酒店10家、中餐酒樓13家、火鍋店4家、山庄3家。其中，25家能為每位顧客准備公筷（公勺），其余5家則根據用餐人數提供。

　　記者在酒城賓館了解到，在備餐前，該賓館均提前為每位顧客備有一雙公筷，同時根據菜品的不同需求，每道菜品上也配有公筷（公勺）。酒城賓館餐飲部經理周亞琴介紹，為了方便顧客使用，賓館還從顏色、外形方面對公筷和私筷進行了區分，餐廳服務人員也會在用餐前對顧客進行提示。

　　灃澤苑賓館餐飲部經理鐘國會告訴記者，在推行公筷公勺中，該賓館對大型宴席和商務類宴席進行了區分配置。在大型宴席中，在菜品上配備公筷（公勺），避免顧客將公筷和私筷混用﹔在商務類宴席中，為每位顧客准備有一套公筷公勺，並在菜品上配有公勺。同時，賓館在餐桌上還設置有使用公筷公勺的勸導提示牌等。

　　火鍋餐飲企業也積極推行公筷公勺。川味軒董事長徐莉君告訴記者，該品牌在瀘州的5家門店均為每桌顧客配有4雙公筷，並根據每桌用餐人數，相應增加公筷的數量，同時要求服務人員在顧客用餐前進行使用公筷的提示。記者從麻辣空間火鍋店了解到，該品牌的6家門店在備餐時也會在餐桌上准備兩套公筷公勺，客人在用餐時還可按需提供，而店內也張貼有倡導使用公筷公勺的宣傳提示。