传承千年匠心 酿造美好生活 宜宾五粮液香飘四海

岷江、金沙江发源自岷山和青藏高原，在四川宜宾汇入长江，造就了宜宾三江汇流的城市风貌。三江环绕，山水相依，聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验，在不同的历史时期，酿制出了各具特色的美酒。

从盛唐时期的重碧酒到宋代的姚子雪曲、明初的杂粮酒，再到1909年得名“五粮液”，这种传承数千年的佳酿可以说见证了宜宾城的历史。用尽一生，只为酿得一杯佳酿，这是五粮液一脉相承逾千年，以及每一位五粮液人对传统技艺的坚守与传承。

在中国白酒行业中，有“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，“古、老、活”窖池是酿造浓香美酒的基本前提。浓香型白酒的窖池是泥窖，窖泥是微生物生存的重要微生态环境，连续使用时间越久，有益微生物菌落越多，窖池越老、酒质越好。

据介绍，目前，五粮液拥有我国现存最为古老的古窖池群，已经不间断酿造652年。这就是由“长发升”“利川永”“张万和”“钟三和”“全恒昌”“天赐福”“刘鼎兴”“听月楼”八个明初酿酒古作坊组成的古窖池群。作为中国现存最为古老的地穴式曲酒发酵酒池，它被称为“五粮液基础的基础，精华的精华所在”。这不仅仅是一座酿酒芬香的窖池群，更是历史和文化传承的圣地。

一条条古街巷、一个个老作坊，收藏着宜宾的悠久历史，讲述着五粮液对传承古法酿酒，酿造“和美”生活的独特理解。而“五粮液”的美名，则传承着中国传统的“五行哲学”。五粮液采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米5种原料，集五粮之精华而成。这个名字既形象诗意，又告诉大众，五粮液酒采用什么原料酿造而成。

如今，经过数次更名扩建，五粮液已拥有全国最大的纯粮固态发酵白酒生产基地，具有商品酒生产能力20万吨/年，有年产4万吨级的世界最大酿酒车间及60万吨的原酒储存能力。（赵祖乐、实习生张宇婷）