食品安全从源头抓起 四川食品安全宣传周走进乳制品生产企业

人民网成都6月26日电 （赵祖乐）6月25日，四川省市场监管局开展乳制品生产企业公众消费体验活动，邀请食品安全专家、消费者代表等约20余人，走进新希望乳业牧场、新华西工厂等乳制品生产企业现场参观体验，近距离感受乳制品安全生产全流程，见证一杯合格牛奶的诞生过程。

活动中，大家观看奶牛挤奶过程，参与奶农体验、奶茶制作、食育课堂等丰富活动，了解了企业在食品生产、质量管理、企业文化以及经营过程安全监管等方面的情况。在活动现场，食品专家和消费者代表们就四川省乳制品企业如何落实食品安全主体责任、提高风险防控能力等问题进行了沟通交流，并指出食品安全是一项长期工作，企业要持续严把质量关，切实保障乳制品质量安全。同时，代表们对四川省市场监管局开展的此次食品安全开放日主题活动给予赞扬，并希望行政执法部门继续加大对食品生产经营企业的管理力度，尤其是中小餐饮业和食品生产小作坊的监管力度，从源头抓起，共同维护食品安全市场秩序。

据四川省市场监管局相关处室负责人介绍，此次邀请四川省消委通过征集的消费者体验员和食品专家共同参与体验活动，旨在进一步提升群众对食品安全的知晓率和满意度，强化社会监督作用，共同树立四川乳制品质量安全的良好社会形象。目前，四川省乳制品质量总体稳定，去年乳制品抽检合格率为100%。在今年2月，四川省市场监管局又制定出台了《四川省乳制品质量安全提升行动实施方案》，重点要求强化落实企业主体责任，严格落实质量安全监管责任。督促四川省乳制品生产企业严格落实食品安全主体责任，不断提升乳制品质量安全和产品竞争力。争取到2023年，四川省乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，生产工艺进一步改进，乳制品日常监督抽检合格率持续保持在99%以上。全面推进奶业振兴，提升人民群众对国产乳制品消费信心，不断提高人民群众对乳制品消费市场的获得感、幸福感、安全感。

据了解，为全面落实“四个最严”要求，四川省市场监管局将制定《四川省食品生产企业食品安全风险防控清单》，并结合《四川省食品生产企业食品安全主体责任清单》有关要求，督促乳制品生产企业严格落实食品安全主体责任，督促企业严格按照食品安全国家标准对标组织生产。各级市场监管部门要积极组织开展乳制品监管能力培训，进一步提升基层监管人员能力，促使监管效能最大化。市场监管执法部门要依法严厉查处乳制品生产经营违法违规行为，依法从严落实“处罚到人”要求。在日常监管中也将创新丰富乳制品监管手段。在传统监管手段基础上，着力打造“互联网+”监管平台，鼓励引导企业建设“透明”车间，实施“阳光”仓储，实现重点区域监控视频与监管平台互联互通，形成以企业索证索票、投料配料、过程控制、卫生管理、出厂检验、仓储管理等各个环节的全面公开透明，实现智慧监管。加大正面宣传引导力度。积极宣传乳制品生产加工和质量安全监管成效。鼓励乳制品生产企业对外开放，积极开展“工厂游”、“牧场游”等活动，宣传引导消费者树立正确的科学饮奶知识。鼓励新闻媒体准确客观报道乳制品质量安全问题，有序开展食品安全舆论监督。及时科学发布乳制品监督抽检信息。

下一步，四川省各级市场监管部门应结合实际，持续深入开展食品安全宣传引导，深入开展“除隐患 防风险 迎大庆”百日攻坚行动和食品安全放心工程建设三年攻坚行动，着力推动全省食品安全工作再上新台阶。