中国健康教育中心：倡导餐桌文明 推广分餐公筷

　　今年4月是第33个爱国卫生月。在全国爱卫办、中央文明办、健康中国行动推进办的指导下，中国健康教育中心组织专家编写了《文明健康 绿色环保生活方式手册》，分别从讲文明、铸健康、守绿色、重环保4个角度，向公众介绍如何在日常生活、工作和学习中积极践行文明健康、绿色环保的生活方式，切实增强公众的节约意识、环保意识和生态意识，维护自己和家人的健康，实现可持续发展。

　　《文明健康 绿色环保生活方式手册》第一篇中大力倡导餐桌文明，推广分餐公筷。手册指出，餐桌文明是社会进步的体现，要做到合理备饭，不浪费粮食；讲究饮食卫生，拒绝食用野生动物；提倡分餐制，使用公筷公勺。

　　研究表明，幽门螺杆菌、甲肝病毒等消化道致病微生物可通过唾液污染筷子、勺子进而污染食物，传染给其他就餐者。集体就餐时采用分餐制、使用公筷公勺，避免个人使用过的餐具污染公共食物，可以有效降低病从口入的风险，减少交叉感染。使用公勺公筷，剩余的饭菜可以放心打包或分装，减少食物浪费。

　　此外，采用分餐制还可以根据每人每餐需要的营养搭配食物，定份定量，均衡营养，避免浪费，体现了文明健康、简约适度的生活价值观，凸显了社会的文明进步和中华美德。（成都日报记者 杜文婷）