新春将至 四川市民请查收这份乳制品选购消费提示

传统新春佳节即将到来，乳制品作为提高免疫力的健康食品，无论是买给家人或是赠送亲朋好友都是不错的选择。

乳制品是补钙首选

目前，市场上常见的乳制品包括了牛奶、豆浆、酸奶、奶酪等奶类食物，其中牛奶是最常见的。

纯牛奶可以分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。牛奶中的钙质相对于其他食物来说含量和吸收率算非常高的，可以作为健康人群每天钙摄入的良好来源。2016版《中国居民膳食指南》中对于奶制品的核心建议指出“每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克”。

很多市民朋友指出“喝了牛奶会腹泻”，在大量饮用牛奶的情况下会出现腹痛、腹泻等乳糖不耐受的状况。其实，如果少量饮用，绝大部分人群是可以放心喝牛奶的。

针对老年朋友饮用乳制品的量来看，美国骨科医生协会建议，老年女性每天应摄入1200毫克钙，老年男性为1000毫克。因此，每天至少喝300毫升牛奶，再吃点奶酪、酸奶等，可保证钙的摄入量。

如何选购放心又合适的乳制品呢？选购有三招

市民们如何选购放心又合适的乳制品呢？建议根据以下三方面选购：

首先，在正规市场选购产品。各种乳制品储运条件不一样，正规市场更能保证储运条件，同时货源渠道更加规范。

其次，细看选购产品包装。选购乳制品时注意检查外包装是否破损泄露、是否有胀袋现象，同时查看标签信息，重点关注产品的生产日期及保质期。

最后，按需选购产品类型。选购时注意区分乳制品、饮料及其他类型产品。了解产品真实属性可通过产品名称、配料表及营养成分表等辨别：一看产品名称，若产品名称上有“饮料（饮品）”“乳味”等标识，则认为该产品不是乳制品；二看产品配料表，配料是按照加工食品时含量递减顺序排列的，若乳制品的乳含量≥80%或配料表第一位为乳或乳制品，则归属于乳制品；若配料表中水或其他原料在乳之前，普遍认为该产品不是乳制品；三看营养成分表，消费者还可以通过营养成分表中蛋白质含量了解产品属性，如液体乳（包括酸奶）蛋白质含量至少≥2.3g/100g，而含乳饮料蛋白质含量仅要求≥1.0g/100g或≥0.7g/100g。

乳制品消费提示

上述提到“很多市民朋友指出‘喝了牛奶会腹泻’”，是因为这类市民朋友不能完全消化分解奶中的乳糖。对于这类人群，建议选择无乳糖或低乳糖牛奶、发酵乳或乳酪等发酵型乳制品，也可少量多次，并与其他谷物食物同食，切勿空腹饮奶。

此外，以下两类特殊人群也要注意——

1、高血脂、脂性腹泻患者或需要控制体重人群可选择低脂或脱脂奶

低脂或脱脂奶对高血脂、脂性腹泻患者或需要控制体重的人群来说是较好的选择，补充优质蛋白质及钙等营养物质的同时可以减少脂肪的摄入。但不建议迅速成长期中的儿童选择该类产品。

2、乳蛋白过敏人群避免选择乳制品

对于乳蛋白过敏人群，若食用了乳制品，可能会出现一些不良的胃肠反应，比如恶心、呕吐、腹泻等症状；有的人还会出现一些皮肤瘙痒的情况，比如皮肤上会长湿疹；还有的人可能会出现轻微的头痛、头昏等症状，严重的时候甚至可能会失去意识。因此，一旦确诊发现自己对乳蛋白过敏，就一定要远离过敏源，不要拿生命安全去做尝试。

最后，对于食用乳制品还有两个注意事项：

一是刚挤出来的牛乳不可直接饮用，必须经过杀菌或者灭菌处理后才可食用。市场销售的乳制品，已经过灭菌处理，无需加热可直接食用。若商家以“现挤现卖”的噱头销售乳制品，没有经过任何消毒处理，则存在很大的安全隐患，容易感染致病菌，建议谨慎购买食用。

二是储存条件要适宜。市民购买乳制品后需按产品标签进行储存。巴氏杀菌乳、“活菌”发酵乳保质期较短，一般为2～30天，购买后应冷藏，并在保质期内食用。若不具备适宜冷藏条件或需要携带外出的消费者，最好不要选择该类产品。经过热处理的发酵乳、灭菌乳、乳粉等可在常温下存放，保质期一般超过六个月，开封后尽快食用，未食用完的产品必须密封后冷藏保存。

（综合自人民网-生命时报、四川省市场监管局微信号、北京青年报）