引入信息化手段 成都双流探索“数智食安”监管新模式

为加强校园食品安全监管，提升行政管理效能，成都市双流区市场监督局以“互联网+监管”为切入点，通过大数据、人工智能物联网等技术，建成了覆盖双流区市场监督局所辖学校食堂的双流智慧食品安全监管体系。

目前，双流智慧食品安全监管体系已在双流实验外国语小学等8所学校落地投用，实现了对8个食堂后厨员工338人的系统培训，向8所学校的17747名师生提供智慧服务。

平台针对目前校园食堂安全管理中存在的隐患及管理难点，通过基础设施、平台系统、机制流程的创新探索，打造了智慧查询、阳光公示、智慧晨检、食安门禁、影像识别、环境感知六大智能基础支撑系统，创新十大应用(溯源管理、视频监控、风险研判、环境感知、线上自查、智能晨检、闭环监管、远程培训、家校互动、阳光公示)，实现了学校食品安全监管的可视、可感、可知及可交互，基本破解了食安监管人力不足、时效不达、信息不畅、责任不明四大难题。

双流智慧食品安全监管体系的落地，解决了多部门管理协同难的问题，教育部门、市场监管部门、社会监督群体均可查询了解食堂相关信息，进而实现信息协同、智慧监管、合理分工；拓宽了信息公示维度，对后厨、食堂主体数据、社会监督等信息进行公示，保障家校互动、校社互动，实现食安管理公开、透明。同时，解决了人员健康风险监督难的问题，对进出人员进行身份识别与晨检午检，经过健康检查后方能进入后厨区域。为所有工勤人员建立健康档案，遇有异常立即报警，实现了人员监管一步到位。此外，还解决了图像告警联动难的问题，高清摄像头全时全域取证，AI算法对穿戴不整、行为不端等行为进行智能抓取与分析，及时联动告警。同时，结合各类传感器数据，将环境风险及时防控，实现分秒级的感知与处理。

通过在双流区学校运行使用该体系，智慧食安管理将可逐步推广、覆盖到双流区大中型餐饮单位，实现“三个面向”——面向学校食堂、面向机关企业、面向社会食堂，为打造食品安全链条智慧管理体系提供有效的支撑和坚实的保障。