现做咖啡还能安心喝吗？我们为您打探了一番

持续至今的疫情牵挂着人们的心,除了安全受到影响,多个行业也不同程度被波及,特别是餐饮业。据恒大研究院估算,今年春节期间,全国餐饮零售企业损失可能达5000亿元。咖啡业同样受到冲击,记者走访发现,独立咖啡馆多暂停营业,开张日期不定;实力雄厚的连锁咖啡品牌仅保留部分门店营业或缩短营业时间;以往营造“第三空间”的咖啡门店在落实公共场所卫生防疫措施的同时,也转向线上渠道来唤醒消费。对此,复工后的地产从业人员杨囍表示,“不能接受速溶咖啡,也不能进店喝咖啡,咖啡外送拯救了我。”其实除了外送,无人咖啡机凭借安全便利的优势也让更多人喝上了咖啡。

测温进店,消毒工作加密

记者走访发现,目前广州多家咖啡门店都表示会定时消毒防疫,工作人员也一律佩戴口罩,还要求进入门店点餐或取餐的顾客必须佩戴口罩;一些门店还配备了额温检测枪,顾客在进入门店前要接受体温监测。

对抗疫防控,国民咖啡品牌瑞幸在1月21日第一时间响应。在体育中心的瑞幸咖啡门店,记者看到有数位顾客戴口罩排队等候自提饮品,并默契地相互间隔一臂以上距离。工作人员佩戴口罩进行操作,制作饮品前洗手消毒,并高频次对饮品吧台设备消毒。

位于天河城的太平洋咖啡门店的工作人员也戴上口罩、帽子,记者还看到包装袋上的食品安心卡写明了制作人、出餐人的姓名、体温,让顾客食用更放心。

国金大厦的COSTA工作人员表示,接触餐品前或接触顾客后,都会按要求用酒精泡沫洗手消毒。在吧台前另设桌子放置湿巾、纸巾和糖供顾客取用,减少顾客和员工接触。

位于高德置地广场的星巴克门店工作人员向记者介绍,门店要求员工测体温上岗,针对公共区域及设施每小时消毒一次,包括饮品出品台、桌椅、门把手、卫生间等。

记者在高德置地广场的麦当劳购买麦咖啡,在全家便利店购买湃客咖啡时,工作人员都表示,顾客、外卖员进门店点餐、取餐都要测体温。

暂停堂食,外送大显身手

新快报记者还注意到,各家咖啡店在门口、橱窗等显眼位置都贴有公告,强调戴口罩,写明“暂停堂食”。咖啡店虽不能堂食,但顾客消费咖啡的需求仍在,多家门店转移至线上获客,提供外送服务。

外送业务风生水起的瑞幸在这个特殊时期的渠道优势凸显。记者看到,瑞幸门店中下载其APP的二维码随处可见,工作人员介绍,顾客通常在APP上下单,可选择到店自提或外卖服务;也可以在美团或饿了么上下单。为保障外送服务品质,瑞幸与顺丰合作进行配送。同时,瑞幸也引导用户进行无接触配送,并及时为外卖箱进行消毒。

太平洋咖啡和COSTA一方面推出微信小程序,扫码注册即可下单;另一方面也在美团或饿了么上开通了下单渠道,并提供食品安心卡。

全家湃客咖啡可以线下购买,也能通过外卖平台下单。但工作人员建议自提咖啡,因为外卖平台跑腿费可能贵过咖啡。

走访咖啡门店,记者发现外卖配送员不时进出,比自提顾客更多。在珠江新城一带的配送外卖员介绍,蔬果、餐品或饮品等不同类型的订单是由不同小组配送的,公司有优先配送咖啡的小组。

特殊时期,门店的经营不得不暂停或放缓,但通过线上下单与外送服务,继续营业的咖啡店也将在疫情结束后更具存在感。

安全新鲜,无人咖啡或爆发

不能堂食,咖啡外送满足了不少咖啡爱好者,但品质仍受影响。多家门店工作人员表示,产品原料由公司提供,目前供应充足,能保证接单后8分钟—10分钟出餐;但外卖配送员人手有限,可能放置十多分钟才能取餐,如果配送距离远,也会影响咖啡和餐品的口感。

特殊情况下,咖啡安全与品质的兼顾也有了新解答,如瑞幸无人咖啡机“瑞即购”就能提供安全、新鲜的热咖啡。据悉,“瑞即购”整体机器为全封闭设计,用APP下单,饮品的制作、落杯、压盖全自动完成,无人工参与、无接触的流程保证了咖啡制作的安全卫生。

记者了解到,2月12日,瑞幸无人咖啡机“瑞即购”已在武汉六七二医院投入使用,喝上免费热咖啡的医生表示“很暖心”, 瑞幸还进一步开通了全国医院免费申领热线。

无人咖啡机让顾客能随时随地喝到新鲜现做的咖啡,满足了特殊形势下无接触的安全卫生标准,还能免除工作人员对店面卫生、员工个人卫生及顾客卫生的管理负担,成为了到店消费、外送消费外的新选择。

■新快报记者 陈思陶