蛤蜊泥沙要怎么去掉？

　　蛤蜊是很经济实惠的小海鲜，用蛤蜊做菜遇到的最大问题就是贝壳里的泥沙，如果没有去干净的话，吃着是很影响口感的，去除蛤蜊的泥沙有很多方法，一起来看看吧！

　　用香油、盐水浸泡

　　如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊2-3个小时，用这个方法要注意的是水温，最好在20度左右，如果直接用水龙头放出的自来水，水温低，蛤蜊是不会张嘴吐沙的。

　　来回摇晃

　　找个大点的、带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水没过即可，然后用手不停来回摇晃容器，力度适中，不然蛤蜊的壳子就会碎了。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　　焯水

　　把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。这个方法是最直接、最彻底去除蛤蜊泥沙的方法了，但要是用蛤蜊做汤的话，就不建议用这个方法，因为鲜味会流逝。

　　大家在家可以根据自己的实际情况，选择合适的方法来处理蛤蜊中的泥沙。

　　（华龙网综合）