泸州：免费熏腊肉 市民背篓、菜兜齐上阵

　　在四川，腊味是过年的年味，是常备的待客好菜，更是一种家的情怀。在制作腊肉、香肠的过程中，对其进行熏烤是增加腊味儿的一道传统技艺，可由及此带来的安全隐患与环境问题不容忽视。最近，泸州市江阳区蓝田街道办事处就在蓝安路蓝田客运站旁的空地上，放置了一台无烟环保腊肉熏制机，免费为前来的市民朋友熏烤腊肉、香肠，有效解决了传统熏制带来的问题。

　　7号早上9点不到，记者在现场看到已经有近百名市民排起了长队，有的背着背篓、有的提着菜兜，满满的腊肉、香肠、腊蹄等年货在现场工作人员的帮助下，逐一进行称重、登记、编写序号，分批次送进了无烟熏烤炉中。

　　江阳区北城街道居民钟群英当天很早来到了现场，她带来的腊肉即将入炉。钟群英告诉记者：“腊肉经过熏制味儿才更好，可也会对环境造成影响。”正在她两难时，得知蓝田街道能为市民免费熏制的消息，这让钟群英高兴坏了。她说：“今年做了点腊肉正在愁没有地方可以熏，发愁的时候我女儿给我发了消息，说蓝田街道搞了一个惠民工程可以免费为大家熏烤腊肉，今天我早早的就来了。”对此，钟群英为蓝田街道办事处设置了这么一个惠民腊肉熏制点竖起了大拇指。

　　蓝田街道居民吴兴才告诉记者：“无烟熏制机杜绝了环境问题与安全隐患，值得推广，为此，他建议：现在来说知道这里的人也还是相对较少，大家都想熏一下但是不知道这个地方，应该加大宣传，并且多设点位。”

　　那么蓝田街道办事处为什么会设置这一处惠民腊肉熏制点呢？对此，蓝田街道办事处武装部部长兼副主任张富荣向记者介绍了他们的初衷。张富荣说：“对于传统的露天熏制腊肉我们进行疏堵结合，要考虑便民惠民，我们就向江阳区环保局进行申请，由他们联系了重庆的公司，拉了一套无烟熏制机，是一套非常成熟的设备，4号就到了现场，我们也专门派了5个人来进行这项工作，5号的时候就有市民提着年货前来熏制，第一批出来之后，成色非常好。”

　　据张富荣介绍，熏烤时烧的木条，是蓝田街道办事处专门购买的柏木和香樟树枝，还联系了酒企业运来了糠壳。在保证食品安全的情况下，提升腊肉、香肠的香味儿。

　　据了解，无烟环保腊肉熏制机每次可熏制600至800斤肉，熏制时间在4个小时左右，每天上午9点开始收肉，当天下午市民朋友就可以凭登记的票据陆续前来取肉，免费熏制将一直持续到春节前。对于市民提出的建议，张富荣告诉记者：蓝田街道目前正在考虑增设熏烤设备，将最大限度满足市民的需求。

　　交通路线：主城区乘坐231、166、29、255、25、27、235等路公交车辆都可到达。但值得注意的是，为了保证市民朋友当天就能取到肉，登记收肉时间在中午12点将截止，市民朋友在这一时间点前前往即可。

　　记者 何远建