今年“三伏”40天 入伏之道重在“避”

《荷塘消夏图》 苏汉臣(宋)

《丝瓜草虫》 齐白石

《丝瓜小鸭》 娄师白

“日轮当午凝不去，万国如在洪炉中。”这几天，骄阳似火，热浪逼人。很多人觉得奇怪，大暑还没到呢，为什么这么热？其实一点也不奇怪，因为从7月16日起就进入三伏天了。入伏前后天气酷热，是很正常的，往年也常常如此。

俗语云：“冷在三九，热在三伏。”三伏天，又称伏天、伏日，是一年中天气最热的一段时间，多在小暑和处暑之间。

是什么“潜伏”在伏天？

伏天是什么意思？伏，意为潜伏、隐藏。综合古人的解释，伏天有以下几种含义：

1.阴气伏藏。古人云：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为伏藏，因名伏日也。”

天地间阴阳之气的消长转换，是热极而冷，冷极而热。伏天是全年最热之时，但此时寒冷之气已经潜伏在下面了。

2.金气伏藏。宋人高承在《事物纪原》中说：“立秋以金代火而畏火，故至庚日必伏，故谓之伏日。”

一年四季中，春、夏、秋、冬对应木、火、金、水。夏季火旺，而火克金，故夏季金气必须伏藏。庚日属金，故伏日也是从庚日起计算。立秋后虽然已进入秋天，五行以金代火，但秋初金气仍弱，还要伏藏一段时间，故立秋后第一个庚日也是伏日。

3.暑邪伏藏。中医认为，伏天的“伏”是指“伏邪”。致病的邪气有六种：风、寒、暑、湿、燥、火。三伏天所伏之邪正是“暑邪”。

4.人要伏藏。“伏”也指人在三伏天的行为。天气太热了，人宜伏不宜动。唐人张守节云：“伏者，隐伏避盛暑也。”

伏天分为初伏、中伏、末伏，所以又称三伏。虽然每年都有三伏天，但入伏的时间、三伏天的起止时间也不尽相同。

三伏的确定，是结合节气和干支纪日法，推算起来比较复杂，但如了解其规则，查一查《万年历》就一清二楚了。

从7月16日至8月24日

三伏的计算方法是：从夏至后的第三个庚日起为初伏，夏至后第四个庚日起为中伏，立秋后的第一个庚日起为末伏，总称三伏。

初伏和末伏的日数，都是10天。中伏有时是10天，有时是20天。当夏至与立秋之间出现4个庚日时，为10天，出现5个庚日时则为20天。所以三伏天有时是30天，有时是40天。

今年的三伏天从何时起到何时止？共多少天？

今年夏至是6月21日。夏至后的第一个庚日是6月26日庚子，第二个庚日是7月6日庚戌，第三个庚日是7月16日庚申。因而今年的初伏，是从7月16日开始，至下一个庚日前7月25日止。

夏至后第四个庚日，是7月26日庚午，第五个庚日是8月5日庚辰。因8月7日才到立秋，所以今年的中伏是20天，从7月26日起，至下一个庚日前8月14日止。

今年立秋后第一个庚日是8月15日庚寅，从此日起便进入末伏。至8月24日，末伏结束。

全年的三伏天，是从7月16日至8月24日，整整40天。

三伏饮食：三肉三瓜三豆

三伏天是暑毒外蒸，阴气内伏。古人的应对方法是冬藏冰，夏用冰，以降温解暑。或“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，食冰杨梅、冰桃子。

对付阴气内伏，古人的方法是饮酒、食汤饼、吃羊肉、喝热茶。史籍记载，三国时袁绍与刘松，三伏时尽日饮酒，以避一时之暑。《魏氏春秋》载：“何晏以伏日食汤饼，取巾试汗，面色皎然，乃知非傅粉。”

适量喝酒，喝热汤热茶，吃羊肉，虽会出一些汗，但随之而来的是阵阵清凉，同时还能消除潜伏在体内的寒气。

如今，时代变了，每个家庭都有空调、冰箱，降温的手段越来越多。但尽管如此，在吃、住、行等方面仍须时时留意养生。尤其是现在刚入伏，天气最热的中伏还未到，须早做准备。

饮食方面，可多吃三肉三瓜。三肉是羊肉、鸡肉、猪蹄。羊肉可逼走体内寒气；鸡肉能补充营养，恢复体力；猪蹄可提高免疫力。

三瓜是苦瓜、冬瓜、丝瓜。苦瓜可降脂稳压、解热解乏；丝瓜能保护心血管，防止动脉硬化和冠心病；冬瓜也可降血脂、降胆固醇，防止动脉硬化，同时还是减肥妙品。

少喝冷饮，少吃冰镇水果等食物，推荐多喝三豆汤。三豆是绿豆、黑豆、赤豆。绿豆有清热解毒消暑之效；黑豆有补肾益精清热之功；赤豆可清热解暑、利尿消肿。三豆各有所长，在三伏天期间，一周可以喝两三次。

三伏起居：自古就有“伏闭门”

二十四节气中，已有小暑、大暑提示高温天气，为何古人还要另定一段时间为伏日，其目的和意义何在？

有关伏日的文字记载，最早出现在《史记·秦本纪》：“（秦德公）二年，初伏，以狗御蛊。”秦德公二年是公元前676年。这一年，秦国初次举行夏季入伏的祭祀仪式，在四门杀狗以驱除暑毒之气。这就是所谓的“伏祭”。

古人通过长期的观察，发现夏季暑毒之气，以三伏天为最。不仅高温天气易令人中暑，还经常有病毒瘟疫流行。而受当时科技水平的限制，古人的应对措施非常有限，只能通过祭祀的方式祈求安度三伏。

清初文人李渔在《闲情偶记》中生动地描述了古人对三伏天的恐惧与无奈：“盖一岁难过之关，惟有三伏。精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由于此。”

同时，古人命名一年中最热的日子为“伏日”，也大有深意，蕴含着应对酷暑的养生之道。

古人认为，既然暑毒之气惹不起，就要想办法躲开它。从汉代开始，就出现了“伏闭门”的传统习俗，伏日一到，人们便待在家中避暑纳凉。晋人程晓有诗云：“平生三伏时，道路无行车。闭门避暑卧，出入不相过。”当然，朝廷官员在三伏天还可以休假。（ 文：广州日报全媒体记者 钟葵 图：广州日报全媒体记者 钟葵 （翻拍））