以地理標志農產品開展菜品研發創作
天府源·成都地標川菜創作評選活動正式拉開序幕
2023年06月01日16:56 | 來源:人民網-四川頻道
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6月1日,成都市農產品區域公用品牌“天府源”主辦,成都市川菜文化研究會承辦,成都市各涉農區(市)縣農業農村局協辦的天府源·成都地標川菜創作評選活動正式啟動。
本次活動邀請到都江堰市農業農村局、邛崍市農業農村局、崇州市農業農村局、川菜領域專家、地標農產品企業代表等參會,旨在促進成都地標農產品與餐飲企業的有機互動,激發川菜名廚運用本土地標農產品食材的創作熱情,推動地標農產品助力鄉村振興,實現從田間到餐桌的無縫銜接。
發布會現場首次公布了《天府源·成都地標川菜創作評選活動地標農產品食材清單》,共計30余種成都地標農產品成為本次評選活動的指定食材。據活動相關負責人介紹,參賽選手可在指定食材中自由選擇、充分發揮、深度研發,地標農產品供應商也將積極參與並支持本次活動。
據了解,本次評選活動分為初賽和決賽。初賽分別在都江堰、邛崍、崇州設立3個分賽區,每個分賽區根據專家評審委員會評選出前10-20名高分選手晉級決賽,比賽結束后將誕生不低於50道地標川菜菜式,活動過程中還將產生“成都十大最受歡迎地標農產品”。
接下來,近百家知名酒店、餐飲企業的川菜大廚將依托成都市農產品資源稟賦、川菜文化、產業基礎、消費市場等優勢同場競技,切實推進成都市農產品品種培優、品質提升、品牌打造和標准化生產,提升“天府源”品牌聯農帶農能力,盡顯成都市地標農產品的舌尖誘惑與文化底蘊。(房金)
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(責編:李強強、高紅霞)
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