年關將近,正是腌制臘味的好時機。近日,在四川馬邊彝族自治縣,家家戶戶都開始為制作彝家臘味忙碌起來。馬邊的放養跑山豬,是制作臘味的絕佳食材。將豬肉、香腸用調料腌制好后,用果木煙熏一個月,做出來的臘味色澤誘人、香味濃郁。近年來,不少勤勞的彝家人紛紛建起了臘味作坊,靠著勤勞的雙手發家致富,讓馬邊彝家傳統手工臘味香飄四方。(彭茜 陶雲 張華欽)
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