四川彭州：抓好食品“入口關” 護航師生復學復課

人民網成都4月2日電 “校園食品安全，關系著每個學生的身體健康和生命安全，牽動著千家萬戶，我們必須抓好食品安全的‘入口關’。”隨著高三師生復學復課，昨日上午，成都彭州市場監管局天彭所安排專人深入主城區的每家食品商戶，開展食品安全檢查。

據悉，為保障校園食品安全，3月底開始，彭州採取部門監管與學校自查自糾相結合的方式，市場監管局牽頭對全市食品安全開展全面排查，切實做到食品安全與疫情防控兩手抓、兩不誤。

嚴格“五落實”，強化食品安全源頭防控

“上個月我們學校就制定了詳細的復學復課疫情防控應急預案，對食堂從業人員進行了健康體測，為復學復課准備了必須的物資。”彭州中學高三年級負責人表示。

據了解，為做好食品安全源頭把控，彭州市要求復課學校嚴格落實學校食品安全主體責任和校（園）長第一責任、制定防疫方案，配備充足防疫物資﹔嚴格落實食品從業人員健康檔案管理制度，做好人員健康檢查﹔嚴格落實原材料採購索証索票制度，加強食材儲存管理﹔嚴格落實食品留樣制度，規范留樣操作﹔嚴格落實餐飲用具、貨運電梯等清洗消毒制度，做好相關記錄。

細化“五檢查”，杜絕每個環節安全隱患

“校園內外都是我們專項檢查的范圍，決不放棄每一處隱患，留下一處死角。”在校園食品安全專項整治過程中，彭州著重細化五個方面的檢查，一是檢查校園環境衛生，加強每日用餐后廚房、食堂的全面消殺﹔二是檢查清理臨期過期食品原料，嚴禁提供冷葷冷菜﹔三是檢查餐飲器具的清洗消毒，定時對冷藏冷凍設備進行檢查、維護、清潔﹔四是檢查校園消防及用電安全，清理醫務室藥品﹔五是檢查校園周邊200米餐飲及副食店，保障學生食品安全。

扎實“兩培訓”，增強從業人員健康意識

市場監管局組織全市學校的食品從業人員，集中開展食品安全知識與防疫知識的培訓。同時，要求員工嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》。

“復學復課后，我們主要是指導學校對食品從業人員加強自身健康管理。”彭州市場監管局天彭所一工作人員說，在做好日常督查的基礎上，要求學校食品從業人員規范著工作服，嚴格佩戴口罩並及時更換口罩，每天對工作服進行消毒，增加洗手及消毒頻次。

設置“一米線”，錯峰用餐保持安全間距

在彭州中學高三年級，學校食堂大門口設置有“一米線”排隊用餐等待線，到了午飯時間，學生從正門進，飯后從側門口出。而且每個班學生錯峰下課，排隊就餐。

食堂內，原來8人餐桌現在隻能坐2人，而且每人自帶餐具用餐，人與人間隔超過1米，確保了用餐安全距離。（彭宣）