編者按：

　　“紅油翻滾”的火鍋、上市慶典的“紅圍巾”、“紅到發紫”的熱力圖……癸卯兔年，新春伊始，這些代表著特殊意義的紅色接續映入眼帘。今日起，讓我們跟著這一抹紅走進成都拼經濟一線，看各行業各領域以時不我待的精氣神在開局之年搶開局、拼經濟，鉚足干勁奮力實現“開門紅”。敬請關注。

　　餐飲業是透視居民消費活力的重要窗口，在成都，餐飲行業正在散發旺盛的活力。“今年春節，餐飲業熟悉的熱鬧場景又回來了，餐飲人的信心也回來了。”小龍坎火鍋相關負責人介紹，今年春節期間，成都區域門店的來客數約為4.6萬人，較去年同期增長超六成。“由於春節返鄉、旅游等需求疊加，一些熱門城市及熱門景區門店的生意也顯著回暖，甚至二線城市及准一線城市表現有反超一線城市門店趨勢。”

　　紅紅火火，足以形容這個春節的成都餐飲消費市場。據監測，春節期間，成都20個重點餐飲品牌的30個門店客流量同比增長210%，營業收入同比增長45%—120%。其中，柴門餐飲旗下12家門店的包間訂單已排到正月十五﹔大龍燚、蜀大俠、大妙、小龍坎等火鍋店再現超長排隊場景，其營業收入大幅回升，吼堂老火鍋更是創下單日排隊4000單的歷史最高水平。

　　熱門餐飲門店一座難求

　　春節期間，無論是成都本地市民還是外地游客都感受到了美食的強大號召力，各大餐飲門店再現排隊場景。大年初四，吼堂老火鍋創造了三年內的排隊新高峰，當天其太古裡店實時排隊1800多桌，全天累計取號4000多桌。1月28日下午3時，錦江區東大街吼堂老火鍋店外依舊排著長龍，映入眼帘的仍舊是“火熱”的場景。各地食客沿著下東大街，一路排隊百米有余。火鍋店工作人員在接受記者採訪時介紹，從下午3時開始預約取號，預約的是下午4點30分以后的就餐位。記者注意到，短短半小時，就有101桌可供1到4人用餐的小桌預約完畢，另有30桌可供5-10人用餐的大桌也已預約。

　　同樣“大排長龍”的場景也在海底撈成都陽光新業店出現。春節期間，餐廳日均持續接待量環比增長了3成左右。夜間消費尤其活躍，多為年輕人聚餐，單桌消費價格也較上月有所上升。在春節假期，中大桌和包間都較為緊俏，其中包間至少需要提前2~3天才能預訂到。

　　統計數據也和這樣“火熱”的消費表現吻合——大龍燚、蜀大俠、小龍坎、青龍場溫鴨子、悟園、院8裡、大蓉和、紅杏、老房子、全聚德、孔干飯等重點餐飲企業和軒軒小院、甘食記等城市景區和商超型餐飲企業均已大幅超越同期水平，而四川天府新區、新津、金堂等近郊區域積極開展“大廟會”“燈會”等各種新春活動，拉動附近區域餐飲銷售較去年春節增長約30%。

　　線上餐飲消費大幅增長

　　線上線下持續融合，成為這個春節餐飲消費的亮點之一。數據顯示，春節期間，四川生活服務業線上消費規模排名全國第三，比2019年同期增長102.7%，其中餐飲消費約佔30%。成都萬象城、大悅城，自貢中華彩燈大世界，樂山煙火嘉州城，綿陽綿州記憶等重點商圈（景區）餐飲商戶佔比超五成。春節期間，全省線上餐飲消費規模分別比2019年和2021年同期增長59.8%和329.4%。

　　如位於天府廣場的成都天方樓·邂逅新派川菜清真店就在美團、大眾點評等平台節前推出了8-10人堂食特惠套餐，引導市民游客提前線上下單，春節期間到店就餐。“有了線上流量的推廣，相關套餐銷量周環比增長了70%。我們今年年夜飯套餐大多是通過平台線上訂購，快速恢復的客流和營收也讓我們對今年充滿了信心。”餐廳相關負責人告訴記者。

　　除此之外，川味預制菜也正成為大眾餐飲的重要選項，東坡肘子、東坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜魚等預制菜品銷售火爆。例如伊藤洋華堂、盒馬鮮生等商超推出的預制菜品備受消費者青睞。成都餐飲呈現火爆態勢，是異地游客堂食與本地消費共同實現的。異地游客最喜歡打卡的是川菜館，四川火鍋、重慶火鍋也十分受歡迎，搜索量環比增長超一倍以上。

　　根據美團數據顯示，元旦以來，成都餐飲堂食線上訂單量月環比增長超40%，其中異地游客堂食線上訂單量環比增長超147%，與本地消費一起成為當地餐飲消費回暖的雙引擎。武侯區、錦江區、成華區、雙流區、青羊區是成都餐飲堂食消費五大熱門區域。（成都日報錦觀新聞記者 孟浩）

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