栩栩如生的神情、飄逸動感的裙裾、細潤纖長的手指……一個個風姿綽約的國風美人造型，來自四川“80后”小伙周毅的一雙巧手，驚艷了國外專業評委和國內萬千網友。他憑借一手面塑技藝，把起源於國外的翻糖蛋糕做得出神入化，用人們司空見慣的食材講述中國故事，被稱為“中國翻糖第一人”。

　　他制作的翻糖蛋糕最高能賣20萬元

　　周毅出生在四川攀枝花的一個普通工人家庭。在姥姥“餓死的廚子八百斤”的“慫恿”下，18歲的周毅考入四川烹飪高等專科學校（今四川旅游學院）學習食品雕刻專業。“一個學期雕了上千斤的水果和南瓜，手被刀片劃破無數次，第一學年拿到了一等獎學金。”

　　憑借著雕刻食物的功底，周毅跟著四川省工藝美術大師王龍學起面塑。“直到開始接觸面塑，我才找到了真正熱愛的東西。”周毅說。

　　很快，周毅開辦起自己的面塑工作室和網店。“一個客戶問我能不能做翻糖蛋糕，查了查資料，感覺和做面塑差不多，就答應下來。”完成了自己的第一個翻糖作品，周毅觸類旁通。“技術不是問題，難就難在創作需要更多專業知識，比如人體解剖、園林設計、化妝技術、色彩搭配等，否則作品就沒有魂。”

　　為了做出有神韻的作品，周毅常常對著鏡子，把自己當成作品中的人物，模仿人物動作，揣摩人物表情，體會人物內心世界，然后再著手創作。制作工藝日漸純熟，周毅制作的翻糖蛋糕得到了市場認可，價格從4萬元到20萬元不等。

　　2017年，在英國國際蛋糕比賽上，周毅和團隊憑借原創作品《武則天》摘得3金2銅，讓中國翻糖第一次站上國際舞台，贏得世界贊嘆。

　　“整整7天，每天隻睡2小時，我們把中國面塑和西式翻糖結合，處處摳細節，為的就是讓世界看到中國古風的韻味。”周毅翻出獲獎作品照片，隻見人物眼波流轉，動作精妙，頭上的發飾繁復精美，衣服薄如蟬翼，還隱隱透露出膚色﹔背后屏風上的花鳥呼之欲出，而立在一旁的宮燈，用的是吹糖人的方法。

　　“評委在作品中從來沒見過這麼薄的衣服，還以為是用糯米紙做的。我當時為了証明，掰下一塊來請他嘗嘗，他這才相信。”原來，制作人物衣服的原料是團隊自制的翻糖膏，通過革新糖皮，周毅找到了將糖變得像面團一樣柔軟可塑的方法，原料改良能使糖皮被擀得更薄，達到隱約透光又不干裂的效果。

　　用翻糖講述中國故事

　　今年初，周毅用了整整200斤翻糖制作一頭3米長的東北虎迎接農歷虎年。從身形到樣貌，從細節到顏色，纖毫畢現。網友在彈幕中感嘆：“我甚至感覺這老虎眨了下眼睛。”

　　在周毅看來，從事翻糖創作並非是進入新的行當，而是為面塑的發展找到了更為新穎的載體，“無論是面塑還是翻糖，它只是承載技術的一種介質。正好我有傳統手藝，找到一種年輕人喜愛的新媒介，讓它能被更多人喜歡上。”

　　除了希望讓傳統手藝借助新的形式煥發生機，周毅還暗下決心用翻糖講述中國故事。“剛接觸翻糖的時候，到國外參觀展覽，發現中國傳統文化IP元素非常少，不甘心。”此后，周毅開始“惡補”傳統文化知識，廣泛搜集資料，從傳統文學作品的描述中感悟人物神韻。從《山海經》裡色澤亮麗的青鳥，到一姿一態醉春山的九尾狐，這些留存在傳統文化中的動人形象，在周毅的手中變為國潮。

　　在作品《花木蘭》中，周毅在人物背后做了火龍和鳳尾的拼接，意指花木蘭突破性別枷鎖的勇敢﹔又將木蘭腳下的武靴變成了更加摩登的溜冰鞋，“滾輪寓意著她飛速穿越時空之門，將巾幗精神傳遞給現代人。”周毅認為，用開放的態度，引入新元素，再對傳統文化進行咀嚼，“年輕人不喜歡因循守舊，要創新，要突破，才能和他們產生共鳴。”

　　近幾年，周毅在蘇州開辦了自己的培訓學校，還在抖音、B站、微博等社交平台上發布作品視頻，收獲了600多萬粉絲，獲得千萬點贊和近億播放量，“粉絲年齡跨度很大，從10多歲到60多歲，都是熱愛傳統文化的網友。”

　　今年，周毅接受了粉絲的建議，嘗試制作《山海經》系列手辦，“第一批400件限量手辦幾個小時就售罄了，讓我驚喜，有了繼續做下去的動力。”

　　更讓周毅驚喜的是，他有機會回到久違的母校，教授翻糖制作等技術，同時積極申請籌辦大師工作室。“家鄉有很多我感興趣的文化資源，比如大熊貓、三星堆，甚至小時候聽父母講過的攀枝花三線建設中的建設者，都在我腦中縈繞，都能創作成好的翻糖作品。”

　　“堅守匠心，用一生做好一件事﹔恪守傳承，中國手藝耀眼世界。”周毅在自己的社交媒體上這樣寫著。（四川日報全媒體記者 唐子晴）

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