中國川菜產業城：從“園”到“城” 強鏈補鏈完善配套

川味生活美學館，川菜體驗區

英柏檢測成都實驗室，為企業提供專業的檢測服務

在川菜小鎮體驗“大師菜”

川味生活美學館，成為網紅新地標

詩意又大氣的川味生活美學館

了解川菜的前世今生，品嘗川菜大師的私房菜，體驗田園生活的安逸閑適……在全國首個以地方菜系命名的產業功能區——中國川菜產業城誕生了網紅新地標：川菜小鎮川味生活美學館，如今這裡每天都要迎來絡繹不絕的參觀者。

詩意又大氣的川味生活美學館，僅僅是川菜小鎮首開區的一部分，這個總投資超過200億元的項目，將為中國川菜產業城的發展帶來澎湃新動能。以生產川菜調味品和休閑食品為主的中國川菜產業城，為什麼要布局一個逾千畝的川菜小鎮項目？

中國川菜產業城管委會負責人趙東在接受記者採訪時表示，本月初召開的成都市產業功能區及園區建設工作領導小組第八次會議明確，將成都川菜產業園名稱優化調整為中國川菜產業城，由“園”到“城”，賦予了功能區新的使命，而川菜小鎮這個具有復合性功能的項目恰好可以填補傳統產業園缺乏高端產業社區的空白，為川菜產業高級人才提供高品質生活空間，並承接川菜產業城的生產性服務業和生活性服務業需求，構建更完善的產業生態圈。

打通堵點痛點

龍頭企業紛紛擴大生產規模

機器轟鳴，腳手架林立，工人忙碌其間……走進位於郫都區安德街道的中國川菜產業城，“建設新廠區，擴大生產規模”是記者聽到最多的話語。丹丹、天味、丁點兒等一批龍頭企業新的生產基地建設，都進行得如火如荼。

“去年我們逆勢上揚，創下了13.93億元的營業收入，同比增長69.89%。”上周五，記者來到中國川菜產業城管委會，這裡正在舉行一場智能化工廠的培訓，天味食品行政主管代莉聽得特別仔細，她在筆記本上記了滿滿幾頁，“培訓正當其時，我們二期項目的關鍵詞正是智能化，佔地30畝的車間，單班工人不超過80人，而創造的年產值將是一期項目ABCD四個車間的總和，與佔地120畝的一期相比，畝均效益翻了幾番！”

無獨有偶，作為最早入駐園區的項目，丹丹豆瓣二期項目將在今年6月建成投產。項目將年產6萬噸郫縣豆瓣及精品川菜復合調味品，採用的同樣是智能化工廠。“在中國川菜產業城，智能化生產已是一種趨勢。” 丹丹郫縣豆瓣集團人事行政經理楊偉說，川菜調味品產業發展的廣闊空間和川菜產業城管委會良好的服務，讓企業對於未來的發展信心滿滿。

去年，市、區政府對產業城內的眾多企業給出了多項服務大禮包。僅以丹丹豆瓣為例，就享受了線上培訓、員工頂崗培訓等政策扶持資金400余萬元，同時還享受了400余萬元的社保減免。

“尤其是在產業鏈條的關鍵環節，川菜產業城管委會和郫都區各部門下足了功夫，摸排痛點堵點，為企業的發展壯大保駕護航。”丹丹豆瓣品控部化驗室主任杜錦川表示，以郫都區新科局引進落戶的深圳市英柏檢測技術有限公司為例，公司從北京、上海、深圳等地抽調專家常駐川菜產業城，設立了英柏檢測成都實驗室，讓眾多企業足不出產業城就能享受到專業的檢測服務。

“好多種檢測項目，以前要送到龍泉驛檢測，來回跑路不說，還要排隊一兩周時間，去年12月一期投資2500萬元的成都英柏檢測投用后，我們再也不用來回奔波了。” 杜錦川說，現在可以說是享受到“VIP服務”，檢測時間從一兩周縮短到一兩天，有什麼問題，電話和微信上可以隨時溝通，一旦出現意外情況，也可以第一時間及時應對處置。

不僅僅是檢驗檢測，川菜產業城管委會還通過“專員+專家”的模式，搭建起企業與江南大學等著名食品院校的常態化精准對接平台，促進創新資源向產業功能區流動聚集，解決產業發展“卡脖子”難題。

布局創新鏈

瞄准產業共性瓶頸加強技術協同

“從成都川菜產業園到中國川菜產業城，由‘園’到‘城’，賦予了功能區新的使命，提出了更高的要求，需要全新的高度，用新的視角來認識和把握。”在趙東看來，這其中蘊含著理念之變、功能之變、內涵之變和能級之變，“作為產業集聚的重要載體，功能區既要發揮優勢做長生產制造功能的‘長板’，又要補齊城市服務功能的‘短板’，打造更為復合全面的區域功能，更新完善更為精細多元的產業服務配套，致力於形成生活、生態、生產‘三生’共融的完善獨立綜合性節點城市功能。”

川菜小鎮正是承載著眾多復合功能的代表性項目。該項目以“兩軸、六心、六區”為總體規劃，運用創新手段、整合國際化資源，以三產提二產優一產互促升級，圍繞“川菜文化”與“現代都市田園”兩大IP，打造集“文旅、田園、休閑、康養、教育、宜業、宜居”於一體的中國川蜀理想生活小鎮。 “在抖音上擁有 730 多萬粉絲的川菜大師彭旭清，如今已入駐川味生活美學館，我們的客人品嘗了他親手制作的‘大師菜’，贊不絕口。”川菜產業城幾家企業負責人感慨地說，從“產城人”到“人城產”，升級為三甲醫院的郫都區人民醫院安德院區、綜合性便民中心、外國語學校等紛紛入駐，產業城的配套越來越完善，員工不出功能區就能滿足生產生活需求。

“不僅僅是‘大師菜’，下一步還將亮相的蜀香183，是我們的又一核心競爭力，四川183 個區縣最地道最能代表四川的美食將在這裡扎堆呈現，屆時將實現一日吃遍全川。”川菜小鎮相關負責人告訴記者，川菜小鎮項目致力於打造以挖掘川菜文化、川菜新消費場景為主題的川菜交流推廣中心和川菜美食體驗旅游目的地，根據測算，成熟期每年將吸引 400 萬游客來這裡體驗消費。

巨大流量導入的同時，還將促進川菜產業的轉型升級。川菜小鎮還將規劃建設221畝“川菜·科創裡”高品質科創空間，重點布局“一總部三中心”（科創研發總部、推廣運營中心、孵化轉化中心、綜合服務中心），導入研發設計、創新轉化、場景營造、社區服務等功能，整合關聯科技資源，搭建川菜調味品產業研究院、川菜學院等創新平台，加快推進園區企業數字化智能化改造。

“我們還成立了總規模10億元的川菜產業基金，重點以川味調味料為主，包括郫縣豆瓣、川味復合調味料等為主要投向。接下來還將主動關注中央廚房、茶飲等食品飲料新賽道前瞻發力、拓寬品類。”趙東透露，郫都區將圍繞川菜產業鏈布局創新鏈，瞄准產業共性瓶頸加強技術協同，目前川菜產業城已建立川菜產業研究院、川菜產業園創新中心、調味品檢驗檢測中心等共享平台，下一步將攻關發酵池自動循環補水、罐式發酵技術、川菜工藝化菜品等30余項研究，提升產學研轉化能力。（成都日報記者 趙一 攝影 胡大田）