探訪中國香椿第一縣：最低曾賣2毛一斤 多年價格不穩

　　摘香椿

　　收購香椿現場

　　新聞背景

　　大竹：中國香椿第一縣

　　10余萬農戶吃上“香椿飯”

　　大竹香椿到底是從何時開始發展的？這還得從2004年說起。石河鎮新建村黨支部原書記彭中全介紹，2004年大竹縣大力發展香椿，新建村是試點村，當時老百姓不理解，好好的田地種香椿，“吃什麼呢？”彭中全便以村集體名義在村上租了30畝土地作為樣板，自己種香椿，讓老百姓看收益。“3年后就無法再繼續了，租地的老百姓反悔了，想把土地收回自己種香椿。”隨后，香椿在新建村開始大面積種植。

　　彭中全介紹，香椿種植比較簡單，第一年種下地之后，第二年長苗時要除草，第三年就能長出香椿賣。“當時一畝地能產四五百斤香椿。按5元一斤計算，一畝地有2000多元收入。”而且，香椿有季節性，每年就一個多月時間，其余時間可外出務工掙錢。如今，村裡的年輕人都外出打工，春節回家后等著賣掉香椿再外出已成習慣。

　　經過多年發展，大竹在2009年被國家林業局評為“中國香椿第一縣”。現任新建村黨支部書記張定雲向記者介紹，目前，新建村有7000余畝土地，其中5000余畝都栽著香椿樹。就在彭中全租地種植香椿的地方，已申請注冊了國家地理標志，這也是香椿發展的中心片區。彭中全介紹，香椿產業發展到月華、楊家、李家、柏家等多個鄉鎮，還拉動了當地冰廠、泡沫盒廠、包裝、飯店、貨運等多個相關產業的發展。

　　記者從大竹縣官方獲悉，到2020年，大竹種植戶人均香椿年收入3500元以上，扶貧解困30個貧困村1.8萬戶貧困戶5.25萬人，10余萬農戶吃上了“香椿飯”。香椿產業已成為大竹縣第一特色經濟作物和最靚麗的“產業下鄉名片”。

　　近年來，“香椿”成為一款熱門蔬菜，一度價格上揚，最貴賣到上百元一斤，引發廣泛熱議。而有“中國香椿第一縣”之稱的四川達州市大竹縣，也因此多次進入人們的視野。

　　這些年大竹縣香椿產業到底發展如何？面對“香椿熱潮”又是否搭上了新“風口”？成都商報-紅星新聞記者調查了解到，大竹縣於2004年開始大力發展香椿種植，經10多年發展，香椿給當地村民帶來了收益。然而，多年以來，當地香椿受價格不穩定影響，老百姓紛紛搶賣傾銷，導致后期價格不堅挺，椿農個人和產業利益均受損。在2019年，當地香椿價格甚至一度跌到“史上最低價”：2毛錢一斤，堪稱遭遇了一場價格“過山車”。

　　如何借勢這股熱潮，解決長期不穩的“價格心病”？大竹當地也在多方面努力嘗試與謀劃。

　　A 探訪

　　今年香椿價格有所回升

　　每斤10元以上 村民收入上萬

　　3月18日早晨，記者前往“中國香椿第一縣”四川大竹縣。在當地傳統的香椿交易地石河鎮街道，往年一大早就能看到的收購香椿的熱鬧場面已不復存在，顯得有些冷清。當地一位大爺介紹，老百姓還在家裡摘香椿，“中午才會背著香椿來賣，收香椿的人大多數要等中午才開始收。”對於香椿收購價，大爺說“價格不錯，十四五元一斤，好的香椿最高18元一斤”。

　　這個價格相對前兩年有所回升。對此，當地老百姓的普遍回答是，今年香椿價格穩定，已有20天維持在每斤10元以上。有的香椿好，還能賣到20元一斤。當地村民的香椿收入也因此水漲船高。石河鎮新建村的陳大媽高興地向記者介紹，自家有兩畝香椿地，今年賣香椿已有上萬元收入，“加上第三茬香椿，收入將超過1.5萬元。”

　　當地多位村民表示，今年香椿價格堅挺，很大一個因素是天氣好。陳大媽介紹，自己一人種了兩畝香椿，“往年3月氣溫高，導致香椿長得快，一個人在家摘不贏，很多香椿變綠葉，沒有賣成錢。”今年不一樣，開春早，氣溫不高，香椿生長慢，“一個人摘香椿，摘一點賣一點，收入還不錯。”

　　大竹縣石河鎮農業綜合服務中心楊維綱向記者介紹，今年開春后，當地氣溫一直保持在10℃多，遇到一段高溫，隨后兩三天又是冷天，控制住了香椿的生長。對老百姓來說，正好可以摘香椿賣錢。因價格堅挺，他所知道的多位村民家庭，在第一茬香椿的收入就超過了兩萬元。

　　B 心病

　　“早晨一個價，中午一個價”

　　價格不穩定 前期高后期下滑

　　今年香椿行市好，價格也不錯，但時間倒回過去，大竹香椿的價格並不穩定。據此前的相關報道，2017年、2018年沿海一帶香椿價格是100多元一斤。當時，大竹香椿價格開秤50多元一斤，但沒幾天就降價了。從2017年開始，記者就一直在持續關注大竹石河鎮香椿每年的收購情況。每年基本是3月初開秤收購香椿，開秤當天價格最高，隨后每天價格逐漸下降。比如2017年開秤收購價格為60元一斤，過不了幾天就下滑到20多元一斤，10天后更是下滑到最低價10元一斤。

　　一般來說，頭茬香椿品質和賣相好，價格高，第二茬和第三茬價格逐漸下滑。到4月底，第三茬結束時，香椿品質不好，收購商少，價格就會降到1.5元一斤。新建村一位大爺介紹，香椿價格隨時在變動，早晨一個價，中午一個價。有時候接個電話，價格就掉幾塊錢。2019年，因為香椿價格低到2角錢一斤，部分老百姓把摘來的香椿傾倒在道路中間，還有個別老百姓氣得砍了香椿樹。

　　記者了解到，當年香椿價格下降與香椿品質和天氣也有一定的關系。作為農技工作人員的楊維綱介紹，當年因為氣溫突然升高，香椿生長快，老百姓摘不贏，導致香椿品質下降，香椿變綠是收購價格下降的原因。價格太低傷害了老百姓的信心，才做出了一些過激行為。

　　C 賬本

　　椿農年收入時高時低

　　最高時4萬多 最低僅1萬多

　　3月21日，記者從大竹縣農業農村局獲得椿農毛葉海的一份賣香椿賬本。他家共有4畝香椿地，因有記賬習慣，他從2012年起清晰地記錄了全家種植香椿的收入情況，從中可以一窺大竹香椿這些年的價格走向。

　　毛葉海的賬本顯示，這些年來大竹香椿的均價並不算高，最高也不到12元（2015年11.99元，2016年11.28元），而最低均價僅5元左右（2018年5.1元）。而賣香椿的全年收入也不穩定，最高2016年收入41179元，最低僅有1萬多元（2018年16452元，2019年14884元），其余年份則在兩三萬元浮動。

　　毛葉海介紹，通過每年記賬發現，種香椿比種庄稼劃算。同時可以計算出種香椿的投入和產出，以及成本和效益，並從賬面上看出香椿的市場情況。他的賬本也顯示， 2019年是大竹香椿行情最不好的一年，最低賣到0.5元一斤。而據記者走訪了解，當年香椿價格最低一度曾跌至0.2元一斤。

　　2020年，香椿價格有所回升，毛葉海記賬顯示全家香椿收入21794元，均價8.5元﹔今年行情復蘇，價格相對穩定，截至3月21日香椿還未採摘結束，他表示自己已獲得3.5萬元收入，等結束了很有可能再次跨進最高的4萬元門檻。

　　多年來，價格從高到低再“觸底反彈”，毛葉海賬本上的大竹香椿價格勾勒出一個清晰的V字，就像坐了一趟“過山車”。

　　D 謀劃

　　香椿交易中心已建成

　　解決物流難題 多個項目或落地

　　由於多年來香椿價格波動，大竹石河鎮老百姓對香椿是“又愛又恨”。在他們看來，香椿穩價的時間很少，價格穩定不穩定是收購商說了算，這導致每年的收入都不確定、不穩定。大家都希望今后價格能穩定一段時間，就像今年一樣。

　　得益於行情反彈，以及天氣因素和香椿品質，今年大竹香椿價格相對穩定，已有20多天維持在每斤10元以上。從2月23日開秤到3月26日，記者獲悉，隻有兩天價格下滑到10元一斤以下，品質好的香椿價格持續堅挺。3月24日因缺貨，最高收購價甚至達到22元一斤。毛葉海表示，希望以后也能像今年一樣價格堅挺，那樣就好了。楊維綱也表示，讓市場平穩，不大起大落，讓香椿價格保持在市場合理區間，老百姓的利益才能得到保障。

　　大竹縣香椿產業協會會長劉成文向記者介紹，大竹香椿往年確實存在價格波動的情況。今年除了天氣好和香椿質量好，協會每天向老百姓發布香椿收購價格，穩定收購價格，讓價格持續堅挺20多天，保証了老百姓的香椿賣到好價錢。

　　另一方面，當地官方也在進一步規劃，為香椿產業提供保障。大竹縣香椿產業發展中心主任孫立告訴記者，3月初大竹香椿交易中心已建成，該中心投用之后，大竹香椿交易將更加規范，同時大竹縣地方政府也可以為香椿產業發展提供更好的服務，以及更廣泛的運營推廣。同時，大竹香椿產業協會還在解決香椿運輸中的物流難題，包括多個項目預計在大竹石河鎮落地。他說，明年大竹香椿產業將步入良好發展的快車道。（成都商報-紅星新聞記者 張楊 攝影報道）