金牛賀歲餅怎麼做？來川菜博物館做廚神

“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”春節就地過年，不少市民將家鄉菜搬上了餐桌，在地地道道的家鄉菜裡找到了鄉愁的滋味。

如果春節期間，你吃膩了大魚大肉，不妨來成都川菜博物館裡品嘗正宗川菜，自己動手下廚，說不定你也能成為廚神。

俗話說民以食為天，作為首個被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號的亞洲城市，成都人對“吃”從不含糊。不過，宮保雞丁、鐘水餃、大刀金絲面，這些看似簡單的特色菜品，到底如何制作？作為八大菜系翹楚的川菜，何以有麻辣鮮香的特色？這些豐富的味道從哪裡來？非物質文化制作工藝又是怎樣的？郫縣豆瓣為什麼被稱之為川菜之魂？如何才能做的一手好菜？不如到成都川菜博物館揭曉答案吧。

成都川菜博物館正在開展的“尋味中國年之牛轉乾坤——美食文化體驗之旅”活動，讓一家人齊聚一堂，遠離城市的喧囂，前往川菜博物館感受最濃郁的節日氣氛。

參觀了川菜博物館典藏館的常設展，了解川菜的起源與精髓之后，市民還可以在這裡體驗美食民俗文化，動手做攪糖，圍觀蒙眼大刀切金絲面表演，參加制作金牛賀歲餅、祭灶王文化體驗、競猜燈謎、拓印年畫等活動，通過“鼻聞、口嘗、動手做”親自體驗的形式，感受到國際美食之都魅力，讓川菜文化深入人心。

民俗活動不僅是節日氣氛的點綴，更是文化傳承的載體。川菜博物館工作人員告訴記者，游客不僅在美食制作過程中體會勞動的樂趣，而且還能學習到烹飪知識，感受到特別的年味。比如，金牛賀歲餅吸引大小朋友參與其中，用金色和白色的面團，香甜軟糯的豆沙餡兒，就能在廚師的指導下做一個金牛賀歲餅，吃上一口唇齒留香。

春節余額不足，快來這座可以吃的博物館，感受濃郁的春節氛圍，親手體驗下廚房的樂趣。

（封面新聞記者 曾潔）