萇弘鯰魚：源自孔子之師的佳肴

生活在資陽沱江兩岸的百姓，很多都會做一道名為“萇弘鯰魚”的菜。這道源於孔子之師萇弘的美食，在當地已傳承了千百年。

萇弘是資陽的歷史文化名人。據記載，年輕時的他，曾逆沱江去過如今的金堂、成都，順江而下去過如今的內江、瀘州、重慶。在游歷各地時，萇弘喜歡把不同特色的地方菜做法收集起來，加以提煉后便形成了自己的食譜。

據傳，當年孔子刪定六經，在《樂經》部分，為求教韶樂與武樂之異同，不遠萬裡拜師當時正在老家為母守孝的萇弘。想到家中無好菜招待，萇弘便下網打起一條肥美的沱江鯰魚。其后，他親自下廚烹飪，並請孔子幫忙“打下手”，一道色澤紅亮、香鮮味美的佳肴就這樣誕生。孔子食之贊不絕口。再后來，這道菜被萇弘收錄進其著作《萇膳齋》，流傳開來。

如今，萇弘鯰魚已被認定為資陽市非物質文化遺產，榮獲四川省第一屆地方旅游特色菜大賽金獎。以萇弘鯰魚為代表，薈萃了聖賢思鄉肘、彩虹大盤、碧血丹心廖家白菜卷等諸多精品菜色的萇弘文化宴，已成為“資味川菜”的金字招牌。

四川日報全媒體記者 吳憂 整理