水果越甜含糖就越高嗎？水果怎麼吃才好

　　又到了瓜果飄香的季節啦！香甜多汁的蘋果、紅瑪瑙似的石榴、生津止渴的香梨都十分誘人啊！說到這些水果，有很多人可能會擔憂水果的含糖量高。

　　那麼越甜的水果，含糖量就一定高嗎？

　　相對口感不甜的水果，含糖量就低嗎？

　　其實水果的含糖量高不高，不能單憑嘗起來甜不甜那麼簡單來判別。

　　水果甜不甜，和含糖量有關

　　我們先來了解一下一些水果和果脯的含糖情況。

　　●含糖量較低即含糖量小於10%的水果或果脯：西瓜、草莓、香瓜、獼猴桃、李子、柚子等﹔

　　●含糖量中等即含糖量為11%-20%的水果或果脯：蘋果、芒果、橘子、火龍果、山楂、杏等﹔

　　●含糖量較高即含糖量大於20%的水果或果脯：蜜棗、桂圓等。

　　很多水果，吃上去甜，實際含糖量也確實較高。就比如我們平常吃的較多的香蕉、荔枝等。還有些水果糖分高、但口感甜度低，是因為它們含有很多澱粉，澱粉是一種多糖，但幾乎沒有甜味。比如火龍果不是很甜，但實際上含糖量約為13%。而果脯經過濃縮脫水，口感更甜，含糖量也更高。

　　水果甜不甜，不僅要看含糖多少，還要看含什麼糖

　　水果的含糖量光靠嘴巴品嘗並不靠譜。水果中的糖主要有：葡萄糖、果糖、蔗糖，這些糖甜度是不一樣的，其中，最甜的是果糖，其次是蔗糖，然后是葡萄糖。不同水果中這幾種糖的成分比例也不同。

　　水果中的其他成分也對甜度有很大影響

　　水果中不僅有糖，還有其他成分，比如柑橘類、山楂等水果中富含的檸檬酸等會使水果吃起來有酸味﹔葡萄中含有的單寧等多酚物質會使其帶有澀味，這些成分都會讓水果吃起來沒有那麼甜。

　　水果怎麼吃才好

　　水果是平衡膳食的主要組成部分，每種水果各自有不同的營養優勢，從營養均衡的角度來講，各種水果輪換著吃是最好的。不管選擇哪種水果，控制總量是關鍵，保証每天攝入200-350克新鮮水果。但是，並不建議用水果代餐。

　　建議：不管水果甜不甜，都應該根據季節，更換不同種類的水果，並且控制好攝入量。（全媒體記者 馮堃 整理）