煲碗冬瓜荷葉鴨湯 清補又滋養

三伏天又熱又渴，吃不下飯怎麼辦？廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授支招，可以用蓮子、芡實、薏苡仁和白扁豆、綠豆、赤小豆配以冬瓜和新鮮的荷葉，煲碗鮮香可口、清補又滋養的六子冬瓜荷葉鴨湯試一試。

食材：蓮子、芡實、薏苡仁各30克，白扁豆、綠豆、赤小豆各50克，冬瓜1000克，鮮荷葉1張（干品則用30克），廣陳皮15克，水鴨1隻（約750克），瘦肉250克。

做法：水鴨宰殺去羽毛及內臟，洗淨斬大塊﹔瘦肉洗淨切小塊，與水鴨一起放進加入了陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖淨血沫備用﹔冬瓜去表皮洗淨切厚塊，連同其他洗淨的食材一齊置於砂鍋內，加清水3000毫升，武火煮沸后改文火熬2小時，調味即可。

功用：清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、消食化痰，適宜三伏時節一般人群食用。（廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）