今年“三伏”40天 入伏之道重在“避”

《荷塘消夏圖》 蘇漢臣(宋)

《絲瓜草虫》 齊白石

《絲瓜小鴨》 婁師白

“日輪當午凝不去，萬國如在洪爐中。”這幾天，驕陽似火，熱浪逼人。很多人覺得奇怪，大暑還沒到呢，為什麼這麼熱？其實一點也不奇怪，因為從7月16日起就進入三伏天了。入伏前后天氣酷熱，是很正常的，往年也常常如此。

俗語雲：“冷在三九，熱在三伏。”三伏天，又稱伏天、伏日，是一年中天氣最熱的一段時間，多在小暑和處暑之間。

是什麼“潛伏”在伏天？

伏天是什麼意思？伏，意為潛伏、隱藏。綜合古人的解釋，伏天有以下幾種含義：

1.陰氣伏藏。古人雲：“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升，故為伏藏，因名伏日也。”

天地間陰陽之氣的消長轉換，是熱極而冷，冷極而熱。伏天是全年最熱之時，但此時寒冷之氣已經潛伏在下面了。

2.金氣伏藏。宋人高承在《事物紀原》中說：“立秋以金代火而畏火，故至庚日必伏，故謂之伏日。”

一年四季中，春、夏、秋、冬對應木、火、金、水。夏季火旺，而火克金，故夏季金氣必須伏藏。庚日屬金，故伏日也是從庚日起計算。立秋后雖然已進入秋天，五行以金代火，但秋初金氣仍弱，還要伏藏一段時間，故立秋后第一個庚日也是伏日。

3.暑邪伏藏。中醫認為，伏天的“伏”是指“伏邪”。致病的邪氣有六種：風、寒、暑、濕、燥、火。三伏天所伏之邪正是“暑邪”。

4.人要伏藏。“伏”也指人在三伏天的行為。天氣太熱了，人宜伏不宜動。唐人張守節雲：“伏者，隱伏避盛暑也。”

伏天分為初伏、中伏、末伏，所以又稱三伏。雖然每年都有三伏天，但入伏的時間、三伏天的起止時間也不盡相同。

三伏的確定，是結合節氣和干支紀日法，推算起來比較復雜，但如了解其規則，查一查《萬年歷》就一清二楚了。

從7月16日至8月24日

三伏的計算方法是：從夏至后的第三個庚日起為初伏，夏至后第四個庚日起為中伏，立秋后的第一個庚日起為末伏，總稱三伏。

初伏和末伏的日數，都是10天。中伏有時是10天，有時是20天。當夏至與立秋之間出現4個庚日時，為10天，出現5個庚日時則為20天。所以三伏天有時是30天，有時是40天。

今年的三伏天從何時起到何時止？共多少天？

今年夏至是6月21日。夏至后的第一個庚日是6月26日庚子，第二個庚日是7月6日庚戌，第三個庚日是7月16日庚申。因而今年的初伏，是從7月16日開始，至下一個庚日前7月25日止。

夏至后第四個庚日，是7月26日庚午，第五個庚日是8月5日庚辰。因8月7日才到立秋，所以今年的中伏是20天，從7月26日起，至下一個庚日前8月14日止。

今年立秋后第一個庚日是8月15日庚寅，從此日起便進入末伏。至8月24日，末伏結束。

全年的三伏天，是從7月16日至8月24日，整整40天。

三伏飲食：三肉三瓜三豆

三伏天是暑毒外蒸，陰氣內伏。古人的應對方法是冬藏冰，夏用冰，以降溫解暑。或“浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水”，食冰楊梅、冰桃子。

對付陰氣內伏，古人的方法是飲酒、食湯餅、吃羊肉、喝熱茶。史籍記載，三國時袁紹與劉鬆，三伏時盡日飲酒，以避一時之暑。《魏氏春秋》載：“何晏以伏日食湯餅，取巾試汗，面色皎然，乃知非傅粉。”

適量喝酒，喝熱湯熱茶，吃羊肉，雖會出一些汗，但隨之而來的是陣陣清涼，同時還能消除潛伏在體內的寒氣。

如今，時代變了，每個家庭都有空調、冰箱，降溫的手段越來越多。但盡管如此，在吃、住、行等方面仍須時時留意養生。尤其是現在剛入伏，天氣最熱的中伏還未到，須早做准備。

飲食方面，可多吃三肉三瓜。三肉是羊肉、雞肉、豬蹄。羊肉可逼走體內寒氣﹔雞肉能補充營養，恢復體力﹔豬蹄可提高免疫力。

三瓜是苦瓜、冬瓜、絲瓜。苦瓜可降脂穩壓、解熱解乏﹔絲瓜能保護心血管，防止動脈硬化和冠心病﹔冬瓜也可降血脂、降膽固醇，防止動脈硬化，同時還是減肥妙品。

少喝冷飲，少吃冰鎮水果等食物，推薦多喝三豆湯。三豆是綠豆、黑豆、赤豆。綠豆有清熱解毒消暑之效﹔黑豆有補腎益精清熱之功﹔赤豆可清熱解暑、利尿消腫。三豆各有所長，在三伏天期間，一周可以喝兩三次。

三伏起居：自古就有“伏閉門”

二十四節氣中，已有小暑、大暑提示高溫天氣，為何古人還要另定一段時間為伏日，其目的和意義何在？

有關伏日的文字記載，最早出現在《史記·秦本紀》：“（秦德公）二年，初伏，以狗御蠱。”秦德公二年是公元前676年。這一年，秦國初次舉行夏季入伏的祭祀儀式，在四門殺狗以驅除暑毒之氣。這就是所謂的“伏祭”。

古人通過長期的觀察，發現夏季暑毒之氣，以三伏天為最。不僅高溫天氣易令人中暑，還經常有病毒瘟疫流行。而受當時科技水平的限制，古人的應對措施非常有限，隻能通過祭祀的方式祈求安度三伏。

清初文人李漁在《閑情偶記》中生動地描述了古人對三伏天的恐懼與無奈：“蓋一歲難過之關，惟有三伏。精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由於此。”

同時，古人命名一年中最熱的日子為“伏日”，也大有深意，蘊含著應對酷暑的養生之道。

古人認為，既然暑毒之氣惹不起，就要想辦法躲開它。從漢代開始，就出現了“伏閉門”的傳統習俗，伏日一到，人們便待在家中避暑納涼。晉人程曉有詩雲：“平生三伏時，道路無行車。閉門避暑臥，出入不相過。”當然，朝廷官員在三伏天還可以休假。（ 文：廣州日報全媒體記者 鐘葵 圖：廣州日報全媒體記者 鐘葵 （翻拍））