高考靚湯推薦 番茄玉米豆腐丸子湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：促進食欲、補充營養

推薦理由：夏日食欲欠佳的考生

材料：玉米2根、大番茄2個，肥瘦肉 200g，老豆腐 300g，雞蛋 1個，姜蓉 10g，小蔥30g，澱粉、胡椒粉、鹽、料酒適量（3-4人量）

烹調方法：

把新鮮肥瘦肉（少許肥肉即可）剁碎成肉末，與老豆腐、姜蓉、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒混勻。混勻后打入雞蛋一個，繼續同方向攪拌均勻﹔玉米剝粒備用，番茄切小塊后放入鍋中稍煸炒至變軟出水，加入清水1000ml，大火燒開﹔把攪拌均勻的肉末，用手的虎口擠出丸子，輕輕放入水中。把丸子煮好后丸子會漂浮在水面。放入蔥花、鹽稍滾即可。

湯品點評：

針對食欲不佳的考生，我們推薦一款食材搭配合理，健康又開胃的湯水——玉米番茄豆腐丸子濃湯。番茄是夏天常用的湯料，酸甜可口，含有多種維生素和礦物質，其中的番茄紅素加熱后保健功效倍增。甜玉米味道鮮甜，性味甘平，可以補益脾胃，除濕利水，比較適合雨水多的夏天。另外玉米也可以算是粗雜糧的一種，吃不下米飯時吃點玉米也能補充一下碳水化合物，由於其升糖不快，也不會出現吃完犯困的現象，推薦學生可以多吃些。豆腐丸子嫩滑易入口，能補充優質蛋白質，配上少許料酒和姜蓉、胡椒粉，去腥的同時也能起到一定程度暖胃的作用。

清熱 潤肺 養肝

補血 補鈣 開胃

明目 潤燥 養胃 咳嗽