孩子早餐可以喝粥嗎？專家支招這樣搭配營養更均衡 

　　最近，關於“孩子早餐能不能喝粥”的話題引發熱議。孩子早餐可以喝粥嗎？一頓營養豐富的早餐該如何搭配？營養科專家來支招——

　　早餐喝粥

　　巧搭配營養更均衡

　　孩子早餐喝粥可以嗎？

　　“喝粥本身沒有問題，重要的是要注重搭配。”廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山提醒，如果隻喝白粥，確實難以保証早餐營養均衡。另外，搭配不當，比如長期以白粥+咸菜+油條為早餐，肯定是不好的﹔但如果搭配合理一些，比如：白粥+雞蛋+青菜，那就營養相對均衡一些。另外，還可以喝加料的粥，比如雜糧豆粥、廣式艇仔粥、海鮮粥等，因為加入了豆類、動物性食品等，營養價值比白粥高些。

　　很多人聽家裡老人說過，“粥皮是精華”，曾青山說，其實粥皮就是“米油”，它富含油脂和維生素，確實比較有營養。但米油再好，光喝它營養還是不均衡的。所以，早餐一定要搭配其他食物如雞蛋、牛奶、肉末、豆制品等，補充足夠鐵蛋白質，均衡營養。

　　幫孩子搭配營養早餐

　　記住三個原則

　　我們常說早餐為“金”、午餐為“銀”，早餐一定要好好吃。孩子如果早餐沒有吃飽吃好，很難保証有充足的能量，易致低血糖、學習注意力不集中等。

　　如何給幼兒及學齡兒童准備營養的早餐？曾青山建議父母在營養搭配上記住三個基本原則：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。她認為一頓營養均衡的早餐，包括以下幾類食物：澱粉類，如饅頭、面包、粥類、面條等﹔蛋白類，如牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等﹔纖維類，如蔬菜水果﹔混合類，如餛飩、餃子、三明治等。

　　按照上面的搭配原則，家長可以根據孩子的喜好來自由搭配。比如：煮面條一碗+雞蛋1個+蔬菜，面包+牛奶一杯+水果，饅頭一個+豆漿一杯+蔬菜，三明治一個（含雞蛋）+水果……當然，也不一定每種類型隻選一種食物，可以更加多樣化，以保証營養均衡。

　　如果孩子對雞蛋過敏、喝牛奶不耐受，則可選擇其他同類營養的替代食物，比如牛奶可以用豆漿替代，雞蛋也可以用肉類替代等。隻要保証澱粉類、蛋白類、纖維類營養均衡就可以了。（廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員張小瑞、白恬）