帕金森患者 這三類食物避免吃

　　帕金森病是中老年人常見的腦部退化性疾病，它會導致大腦中缺乏多巴胺，最終產生肢體震顫以及其他運動障礙症狀。在治療帕金森病的過程中，飲食調護也有一些需要注意的地方，哪些可多吃？哪些不能吃？廣州醫科大學附屬中醫醫院腦病科陳秀慧主任中醫師支招如下。

　　這三類食物別吃

　　1.避免吃高蛋白的食物。

　　蛋白質類物質會影響左旋多巴類藥物（左旋多巴、美多芭、息寧等）的吸收。為了使藥物發揮最佳療效，這類藥要餐前空腹服用。盡量不要在需要活動的白天進食蛋白質類食物。可以在晚餐前1~2小時服用左旋多巴類藥物，然后在晚餐中再補充約50克左右的蛋白質類食物（每天每公斤體重0.8克的蛋白質），如精瘦的畜肉、禽肉、魚肉、雞蛋、牛奶、豆制品等。盡量不吃肥肉和內臟，盡量用植物油烹飪。

　　2.避免吃富含擬膽鹼的食物。

　　用抗膽鹼能藥物（苯海索等）治療的帕金森患者，應盡量避免同時進食富含擬膽鹼的食物，如檳榔等，以避免減低藥效。

　　3.避免吃辛辣和熱性的食物。

　　進食辛辣和熱性食物容易引起便秘。帕金森患者容易發生便秘，建議帕金森患者每天吃300克蔬菜或瓜果，1~2隻中等大小的水果，多吃粗糧，以保持大便的通暢。同時避免進食熱性的羊肉等食物，多喝水能夠顯著改善帕金森患者的便秘症狀。

　　這些食物適當吃

　　1.每天吃300∼500克的谷類食物，如米、面、雜糧等。

　　2.適當喝綠茶和咖啡可能對帕金森患者有好處。

　　3.富含谷胱甘肽的食物，如豬肝、羊肝、雞肝、魚肉、玉米等，能清除自由基等氧化毒物，從而使神經細胞免受破壞，防止腦細胞退化，以防止帕金森病的發生和發展。

　　4.富含色氨酸的食物，如蘑菇、紫花豆、紅花豆、腐竹、香菇、黑木耳、蓮米、葵花子、魚片干、蝦仁等，可以提高大腦5-羥色胺水平，以補充帕金森病患者腦內5-羥色胺的減少。

　　5.富含酪氨酸的食物，如黑大豆、竹筍、花生、鵪鶉肉、雞肉、淡菜等，可提高大腦多巴胺的含量，使腦細胞充滿活力，以抑制帕金森病的發生。

　　6.有吞咽困難的患者可以把食物用攪拌機攪成糊狀食用。

　　保健湯水煲起來

　　1.棗仁龍眼飲：將15克龍眼肉、15克炒棗仁加水煎成汁，放溫后加入適量蜂蜜，略攪拌即成。每日2次，早、晚服用。該飲品有鎮靜安神的功效，適用於氣血虧虛、失眠的帕金森患者。

　　2.陳皮砂仁酸棗粥：將適量粳米、15克酸棗加水煮成粥后，再放入5克陳皮絲、10克砂仁煮5分鐘，揀出砂仁、酸棗，即可食用。每日2次，早、晚服食。該粥具有健脾開胃、安神鎮靜作用，適用於胃口不好、睡眠不佳的帕金森患者。

　　3.肉蓯蓉燉雞湯：將飛水后的烏雞塊與肉蓯蓉30克放在砂鍋中，加白酒50克，蔥、姜、水適量大火燒開，改文火燉至雞肉熟爛，揀去蔥、姜、肉蓯蓉，加胡椒粉、鹽、味精調味，吃肉喝湯。此湯有溫補腎陽之功效，適用於老年體弱、畏寒、便秘的帕金森患者。（廣州日報全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹、高三德）