無接觸服務：迎接消費升級的“春天”

3月16日下午5點半，家住成都桐梓林的付蕊欣點了一個外賣，並熟練地選擇了無接觸配送方式：“最近小區裝了無接觸外賣置物架，所以比較安心一點。”

如今，無接觸買菜、無接觸地鐵出行、無接觸旅居、無接觸餐飲等“無接觸生活”，滲透進人們衣食住行的方方面面，為成都這座城市重新轉動起的復工“齒輪”，涂上一抹潤滑油。

機器人送餐，2分鐘無接觸入住

一走進春熙路附近的美居酒店，顧客就可以在一台名為“華掌櫃”的機器上，一站式辦理入住手續：先讀取身份証個人信息，確定入住房間，核驗成功，登記入住。

整個“無接觸入住服務”操作過程不到2分鐘。

顧客入住后，如果想吃東西、喝水，或者需要生活用品，店內的智能機器人會端著客人訂單上的東西，走進電梯，按好樓層，然后走出電梯，來到房間外，用“小音響”通知客人：“你的訂單到了，請開門來取哦。”

像這樣通過機器人等智能終端實現“無接觸服務”的酒店，在成都有50多家。

其實，“華掌櫃”和智能機器人早在3年前就已經投入使用。“當時酒店是為了給顧客提供科技化的新鮮體驗，同時也能減少人力成本。”美居酒店春熙路店店長張中庚坦言。

而進入疫期，酒店智能機器服務向無接觸服務過渡，最重要的就是“消毒工作”——加大了機器人及其接觸區域的消毒頻次，半小時噴一次消毒水，從源頭上隔離病毒。

實體消費加入“無接觸”陣營

在天府二街上班的軟件工程師張朗昊的生活，可以代表不少年輕“上班族”典型的一天：早上，坐地鐵一號線出行。待乘務員測完體溫，便用“天府通”直接在感應口3厘米左右處刷二維碼，進入閘機通道口，掃碼“無接觸出行”。

如果下班早，張朗昊偶爾會回家自己煮晚飯，同時在手機應用上，用小程序直接在“永輝超市”上訂好第二天的生鮮蔬菜。最近永輝超市、大潤發超市等實體超市，陸續開啟了“疫期買菜”零接觸渠道。超市裡的萵筍尖、雞小腿、飲料、零食、日用品都可以在網上下單，由專人消毒后1個小時內配送至小區門口。

大型商場、品牌服裝店，也開啟了線下直播或群聊模式，店員自己當起模特，穿上當季新衣把“打版照”發在群裡，等顧客在網絡“秒殺”下單，隨后直送，避免直接接觸的線下消費。

“無接觸火鍋外賣”講究細節把控

四川省火鍋協會常務副會長嚴龍分享了一組數據：據口碑餓了麼發布的《2019年四川本地生活年度消費報告》中，成都2019年售出45萬份牛油火鍋外賣，訂單數居全國第一。“因此這次疫期，我也跟同事一起去了不少火鍋店，了解‘無接觸火鍋外賣’的情況。”

以一份牛油火鍋菜為例。廚師戴著手套先切好火鍋菜品，然后將菜煮好后放入專用的火鍋外賣鍋中，“這種鍋能二次加熱，同時能保溫一個小時。”嚴龍說。

吃火鍋必備的蒜泥、耗油、醋、香油、蔥花等調味品，加工好后用獨立小盒或小袋子包好消毒。

在運輸環節中，菜品制作人、裝餐員、騎手的實時溫度記錄在一張“安心卡”上，最后交給訂餐者，以確保每個環節都最大限度地減少接觸，隔離病毒。

嚴龍估算，除去外賣和無接觸措施外包裝等消毒、隔離和網絡平台抽成等成本，火鍋店盈利隻有平時的兩成不到。“但這一系列的無接觸措施，能使在疫期受到重創的火鍋業得到一定程度的彌補，也能讓顧客重樹對品牌的信心。”

記者 李婷