蛤蜊泥沙要怎麼去掉？

　　蛤蜊是很經濟實惠的小海鮮，用蛤蜊做菜遇到的最大問題就是貝殼裡的泥沙，如果沒有去干淨的話，吃著是很影響口感的，去除蛤蜊的泥沙有很多方法，一起來看看吧！

　　用香油、鹽水浸泡

　　如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊2-3個小時，用這個方法要注意的是水溫，最好在20度左右，如果直接用水龍頭放出的自來水，水溫低，蛤蜊是不會張嘴吐沙的。

　　來回搖晃

　　找個大點的、帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水沒過即可，然后用手不停來回搖晃容器，力度適中，不然蛤蜊的殼子就會碎了。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。

　　焯水

　　把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗干淨，瀝干水分備用。這個方法是最直接、最徹底去除蛤蜊泥沙的方法了，但要是用蛤蜊做湯的話，就不建議用這個方法，因為鮮味會流逝。

　　大家在家可以根據自己的實際情況，選擇合適的方法來處理蛤蜊中的泥沙。

　　（華龍網綜合）