鼻塞流清涕試試黑蒜白肺湯

　　最近氣溫多變，不少人感冒了，體虛人士感冒或者感冒初期往往是風寒外感多見，表現為咽痒怕風、咳嗽聲重，痰白稀薄，伴鼻塞流清涕等症狀。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推薦的黑蒜白肺湯，能有效輔助治療風寒感冒或者風寒襲肺所致的咳嗽咯痰等病証。

　　黑蒜白肺湯

　　材料：黑蒜頭3顆，豬肺600克，豬腱子肉150克，生姜4片。

　　制作：黑蒜頭去外殼﹔將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反復搓洗數次，之后晾干水，不下油用鐵鍋慢火炒干身，再切片飛水備用﹔豬腱子肉飛水后切小方塊狀。所有材料共入燉盅，加入清水1500毫升（約6碗水分量），加蓋后隔水慢燉3小時，喝時方下鹽溫服即可。這是三四人分量。

　　功效：散寒解表，溫肺止咳。黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，而且食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。現代藥理研究發現，大蒜能夠殺死引起感冒和流行性感冒的病毒及細菌。白肺即是豬肺，本身有潤肺補肺的作用。生姜有發汗解表，溫肺止咳的藥效。文/圖 羊城晚報記者 陳映平