氤氳縈繞 煙火人間

　　點心的制作，除了保持傳統風味以外，也增加了不少新概念，以吸引年輕人。

　　點心的制作，除了保持傳統風味以外，也增加了不少新概念，以吸引年輕人。

　　廣州夜茶文化興起於上世紀八九十年代，之后一度沉寂，如今又再次復興。那麼，夜茶的今與昔到底有什麼區別呢？

　　其實，過去的夜茶多為談生意的場所，菜式可以非常豪華，盡顯主人的氣度。就算鮑參翅肚，當時也算不上是稀罕物。然而，到了今天，廣州的業態早已改變，在夜茶談生意的人少了，娛樂休閑的人卻增加了。在一片氤氳縈繞中，大家閑話家常，放鬆心情。所以，茶樓也開始轉變方向，以年輕人喜歡的風格和新穎點心來攬客。

　　然而，這些點點滴滴的改變，還不足以概括今天夜茶的特點——畢竟，它隨著夜間經濟的全面繁榮而重新復蘇，至今不到一年光景。當今，夜茶文化將如何嬗變，發展出怎樣的全新特點？這一切，需要廣州人去親身感受和創造。

　　圖/廣州日報全媒體記者王維宣