人民网成都4月9日电 评审一声令下，各位大厨各自拿出看家本领，大显身手，。由成都市双流区商务局主办，双流区餐饮行业协会承办的“爱成都·迎大运”双流美食盛典暨“2021双流名菜”遴选发布活动近日举行。
活动现场，四十余家餐饮企业的大厨有备而来，拿出自己的绝活。“我们这次参评的菜品是屠场献血毛肚，薄透粉亮、口感爽脆有嚼劲，是我们火锅店必点菜。”独轮火锅店厨师介绍。
提起双流美食，黄龙溪“一根面”绝对占有一席之地。厨师现场表演了耍面绝活，“一碗只有一根面，因此一根面又叫‘长寿面’。”厨师在制作的同时也传授了吃的秘诀，“一根面的吃法也很讲究，必须夹住一根长面从头吃到尾 ，如果一次往嘴里塞太多，是绝对品不出那种味道的。”
泉水红烧兔、留香排骨、脆皮乳鸽，老妈兔头，麻婆豆腐……活动现场，一道道各式各样的美食由机器人传送至美食专家品鉴区，浓郁诱人的香味让人垂涎欲滴。参评菜品由评审专家组根据评审标准进行集中评审。最终，通过资料审核、视频展示、菜品品鉴等环节，评选出了20道人气高、口碑好、具有代表性的“双流名菜”。（梁娟、崔凯）
“2021双流名菜”
1、川老婆品质川菜店：椒烹鱼腐脑
2、双流老妈兔头：双流老妈兔头
3、帽盒山庄：古法烤鲫鱼
4、小融合：匠心麻婆豆腐
5、蒲公英台主题餐厅：鸡蛋爱上蒲公英
6、双流鸡鱼馆饭店：泉水红烧兔
7、锦棠园：养生大甲鱼
8、武阳客栈：海窝子范鹅肉
9、成都白家高记餐饮有限公司：帽结子肥肠粉
10、双流区红金源食府：神仙鱼
11、银榕园酒店管理有限公司：炝锅江团
12、独轮火锅：屠场鲜血毛肚
13、双流区百里香醉牛肉中餐馆：醉牛肉
14、蓉和妈妈菜：老坛盐菜炒肉
15、双流区熙蜀印象简朴菜餐饮店：牛气冲天
16、山寨水乡：老鸭汤
17、兄弟私房菜：青椒辣子鸡
18、板坡良舍农耕文化主题酒店：特色胡辣鸡
19、波仔鱼庄：黄焖裸斑
20、双流区鸟语林茶庄：藿香鳝鱼
