無人智能茶室

　　近日，四川省市場監督管理局發布《茶樓茶館管理規范》（以下簡稱《規范》），將於12月1日正式實施。這也是四川出台的第一部茶樓茶館管理規范的地方標准，《規范》對“茶樓茶館”以及新興的“智能化茶樓茶館”進行了定義。

　　《規范》的出台，將對成都茶樓茶館業帶來哪些積極影響？對繁榮市場、拉動消費、推動現代服務業發展有哪些實效推動作用？帶著問題，記者連日走訪成都多家代表性茶樓茶館，在傳統與新興、舊約與新規之間尋找答案。

　　加強標准化管理 助力茶樓茶館行業復蘇

　　其中《規范》對茶樓茶館進行了定義，以售賣茶水、茶葉、茶具及相關產品或服務等為主要業務范圍，具備品茶、休閑、娛樂、洽談、用餐、演藝等功能，提供文化活動及相關活動的場所。

　　據了解，全川有5萬余家各色茶館，其中2萬余家聚集在成都，茶館密度、五星級茶館總數等多項指標均名列四川第一。

　　一杯茶，孕育出了一座城市的休閑性格，更催生了一個蔚為壯觀的現代服務產業。成都既有多家全國五星級茶館﹔也有密密匝匝的小茶鋪，幾十塊錢的蓋碗、十來塊錢的素茶，可以喝到茶湯發白。

　　在成都茶館火熱的消費場景裡，也有不樂觀的一面。近年來，因為房租和人力成本雙上漲、同質化競爭嚴重、利潤率不斷下滑等因素對茶館經營造成了不小的沖擊。步后街寬雲茶樓經營者楊經理告訴記者，近兩年時間，因各種因素疊加，該茶樓斷斷續續歇業時間將近4個月，每個月的房租和人工成本硬支出就有10萬元。

　　與此同時，茶客分流趨勢明顯。成都天祥街上善居茶坊有16個包間，一年多前是天天爆滿，但如今這樣的生意已成為過去。而在這條不過100來米的街面上，除5月份新開一家茶樓以外，現在茶坊隔壁又有一家茶樓即將開業。在競爭加劇的同時，“房租成本越來越高，生意越來越不好做。”茶坊老板周姐用“吃力”形容現在的經營狀態。

　　值得關注的是，行業也有復蘇趨勢。2020年成都出現部分茶館、酒店轉讓，茶館出讓價格一路走低。從去年下半年開始，待轉讓茶館又成了“香餑餑”，出讓價格一路走高。“我認為是市場看到了復蘇的曙光，對成都茶館的生意還是看好的。”楊經理表示。對於《規范》的出台，他認為，沒有規矩不成方圓，任何一個行業皆如此。市場不好的時候，更要做好服務。如果大家都能嚴格按照規范的要求，提高服務質量和水平，這門生意依然是好生意。

　　定義無人智能茶室 引導新業態健康有序發展

　　近年來，一種全新的茶館業態無人共享智能茶室出現在了包括成都在內的國內城市。該類型茶室依托移動互聯網技術，營造私密茶飲空間，重新定義了茶館的消費場景。在新出台的《規范》中，特別對此類茶館新業態予以了更加清晰定義。

　　日前，記者來到金牛區北站西二巷中國西部高級定制中心4樓，這裡是“樹小舍”無人茶室高級定制店的所在地。使用預訂小程序，選定“青鸞”茶室，點擊預訂即可選擇使用時長，2、4、6、8小時套餐以外還有1小時續費選擇，其中4小時套餐價格為128元，消費略低於中高檔茶館。

　　完成線上支付后，透明玻璃門瞬時開啟，茶室同時通電。茶室裡，各類型齊備，各式茶具齊全。一切都是自助的，顧客可以自己用電水壺燒水沏茶。4樓天台的其他茶室，還帶有棋牌，收費標准與純茶飲茶室一致。

　　“我們是成都第一家帶棋牌的無人茶室。”四川樹本堂茶文化傳播有限公司負責人介紹，2020年6月推出該無人茶空間品牌至今，在成都已經有6家實體店鋪。“對於注重隱私性和自由性的顧客來說，選擇無人茶室全程不接觸任何工作人員，茶室24小時及節假日不停業。目前經營狀況良好，正在積極籌備擴展。”據悉，目前成都已開設100余家共享無人智能茶室。

　　值得一提的是，《規范》對智能化茶樓茶館進行了定義，應採用智能化設施設備，24小時無人值守，實現智能化管理、自助化服務。選址應優先考慮環境適宜且交通便捷的地方，宜根據商圈（區）原則來選擇，如文旅區、商務辦公區、賣場聚集區等人員往來眾多的區域。

　　聲音

　　四川省茶館協會秘書長、成都市茶業工會主席張濤：

　　為打造品牌茶館和特色茶館提供支撐

　　《茶樓茶館管理規范》的出台，創新和提升了茶樓茶館行業規范發展、科學管理水平。《規范》涵蓋籌備管理、人資管理、服務管理、營銷管理等內容，運用科學的方法和手段，用標准化來規范茶館的運營管理，實現高效優質、高產低耗。《規范》將會為發展茶樓茶館業，打造品牌茶館和特色茶館，提供強大助力和支撐。（成都日報錦觀新聞記者 蔡宇 孟浩 文/圖）

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