發布會現場。人民網 王波攝

人民網成都11月1日電 （王波）今日，由樂山市人民政府、四川省農業農村廳共同舉辦的第十一屆四川國際茶業博覽會高端綠茶高峰論壇暨“峨眉山茶”地方標准發布在成都舉行。

“峨眉山茶”因山得名，大自然的鬼斧神工，千年傳承的茶禪底蘊，成就了“峨眉山茶異於天下”之美譽。2009年，“峨眉山茶”正式獲得原國家質監總局地理標志保護，成為樂山茶葉的區域公用品牌，目前已有36家企業獲准使用該地理保護標識。

2021年初，樂山市根據國家地理標志管理的相關規定，按照高於國家標准、因地制宜、彰顯特色的思路，對“峨眉山茶”產品標准進行了重新修訂。2021年8月11日，正式發布實施四川省（樂山市）地方標准《地理標志產品峨眉山茶》，總結提煉了“峨眉山茶”種植、加工、檢驗等方面的實踐經驗和創新成果，構建起由保護范圍、產地環境、加工工藝、感官品質、檢測標准、包裝運輸等方面組成的“峨眉山茶”標准體系，涵蓋了從“種子”到“杯子”的所有環節。

根據最新地方標准，“峨眉山茶”是指：使用樂山地域范圍內種植的中、小葉種茶樹鮮葉，經殺青、做形、干燥等工藝加工而成，具有“扁平直滑、綠潤、清（栗）香高長、鮮醇甘爽”為主要品質特征的扁形綠茶。

根據原國家質監總局2009年第141號公告批准，“峨眉山茶”地理標志產品的保護范圍為：樂山市中區、峨眉山市、夾江縣、犍為縣、沐川縣、五通橋區、沙灣區、井研縣、金口河區、馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣11個縣（市、區），覆蓋樂山市域全境。

“峨眉山茶”的五大品質

1.“峨眉山茶”的種植加工要求：其種植環境、栽培管理、鮮葉採摘、加工工藝等，需符合原國家質監總局2009年第141號公告相關規定。

2.“峨眉山茶”鮮葉原料要求：芽、葉完整，色澤鮮綠、勻淨。按產品質量分為特級和一級，特級全芽≧90%，一芽一葉初展≦10%﹔一級全芽及一芽一葉初展≧70%，一芽二葉初展≦30%。

3.“峨眉山茶”感官品質要求：外形重實飽滿、扁平光滑、挺直、嫩綠油潤﹔內質清（栗）香高長、鮮醇甘爽、湯色和葉底嫩綠明亮，一旦沖泡，就像樂山人民一樣“力爭上游”。

4.“峨眉山茶”理化指標要求：氨基酸含量≧3%，茶多酚含量≧17%，咖啡鹼含量2.5%∼5.0%，水浸出物含量≧36%，具有高氨基酸、高水浸出物、低咖啡鹼“兩高一低”的品質特征。

5.“峨眉山茶”檢測檢驗要求：水分、污染物限量、農藥殘留等指標，以及衛生標准、加工場所等內容，應符合國家相關規定。

“峨眉山茶”的三大管理

1.凡注冊地在樂山行政區域內，3年內無重大質量違法記錄的品牌企業，均可自願申報使用“峨眉山茶”品牌。

2.凡使用“峨眉山茶”標識的產品,鮮葉原料必須產自保護區范圍內，且生產、加工過程及產品質量必須符合本標准的有關規定，並建立完整的產品質量檔案。

3.凡申報使用“峨眉山茶”標識的產品，必須報四川省市場監督管理局核准，且按規定進行公告，並向國家知識產權局核准備案。

樂山市委常委、副市長王彥說：“我們隆重發布‘峨眉山茶’地方標准，就是要向天下愛茶人庄嚴承諾：我們將始終秉承‘茶為國飲’‘茶為民福’的理念，以更嚴格的標准、更先進的理念、更精致的管理，始終堅守‘峨眉山茶’的品質與安全，致力向世界人民捧上一杯正宗、生態、安全、健康的峨眉山茶！”

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