青筍燒雞、蒜薹炒肉絲、清炒蓮白……5月22日上午11時許，金悅府酒店的廚師們正在有序忙碌著，一道道剛出鍋的飯菜被分餐員迅速分裝、打包、裝箱，他們要趕在11點半之前准備好送往廣安市方艙醫院。

　　“方艙醫院啟用后，我們就同步啟動了供餐保供工作，主要為艙內患者、醫護人員、工作人員提供一日三餐。”金悅府酒店總經理胡金行介紹，他們進行合理的膳食搭配，艙內的患者需要清淡飲食，因此按照一半微辣一半清淡來進行調配，午餐和晚餐均為兩葷兩素，每天每頓的菜品都不重復，並配有水果。

　　同時，針對艙內糖尿病患者等特殊群體對餐食的需求，該供餐單位根據醫務人員每天更新的名單進行單獨配餐，並在餐盒外包裝上進行專門標注，便於核對發放。

　　“為了讓飯菜口感更好，我們採用小鍋炒的方式出菜，6個廚師、12個分餐員輪流上崗，邊炒、邊分裝、邊打包、邊裝車，每頓分3次配送，確保艙內人員能夠吃到新鮮可口、熱騰騰的飯菜。”胡金行說，他們為方艙醫院相關人員提供餐食，每天要供應3000多份飯菜。

　　此外，為了保障餐食安全，該供餐單位時刻關注廚師和工作人員的健康狀況，每日除了測溫、掃碼、全身消毒外，還進行一次核酸檢測。每次配送后，對餐箱、運輸車輛、送餐人員等進行全面消毒，確保艙內人員吃上營養餐、放心餐。（記者 文思童）

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