在圓滿完成北京冬奧會志願服務任務后，2月24日下午，瀘州43名大學生志願者從北京啟程回瀘。43名大學生志願者均在北京國際飯店服務，主要負責前廳接待、會場布置、餐飲服務等工作。

部分大學生志願者在北京國際飯店合影。（受訪者供圖）

此次冬奧會北京新聞中心設在北京國際飯店，主要服務於冬奧會非注冊但具有記者身份的媒體從業人員。

今年1月中旬，在接到冬奧會志願者選拔任務后，瀘州職業技術學院挑選了43名學生組成志願服務團，並圍繞前廳服務、客房服務、餐飲服務、安全生產、烹飪服務、接待禮儀等內容開展崗前強化培訓。

志願團成員均有豐富的崗位工作經驗，這其中有曾獲全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項三等獎的朱鈴、曾獲川渝杯職業院校高職組“烹飪”賽項一等獎的毛森、曾獲四川省職業院校技能大賽（高職組）餐廳服務賽項三等獎的鄧極等。

記者了解到，冬奧會志願服務結束后，在學校安排的招聘活動中，有部分志願者因表現優秀已與北京國際飯店、北京建國國際酒店管理有限公司等企業簽約。

冬奧志願者孫小祥：開幕式當天“獨當一面”

21歲的孫小祥來自四川涼山，是烹飪專業大二的學生。雖然是讀大二的小學弟，但孫小祥在學院裡是小有名氣，因為他做川菜很厲害。孫小祥說，大一大二的課程學校主要安排學川菜瀘菜，給他們上課的老師中有好幾個都是瀘菜大師。

孫小祥和同事在檢查西點

孫小祥參與做的西點

讓孫小祥小有遺憾的是，此次北京冬奧運他被安排在北京國際飯店做西點。想起學校領導臨行前說過：“服務冬奧會是難能可貴的學習機會，更是報效祖國實現理想的一次試煉。”孫小祥為了迅速上手，不斷向主廚請教制作西點的技術技巧、原材料的用量等，並在閑暇時間上網觀看相關視頻。

孫小祥說，最讓他緊張的是每天上午10點左右，他和另一位同事就要把准備好的西點送到餐廳去。11點20分正式開餐后，兩人要一直盯到下午2點，期間如果西點不夠還要及時補充。

“剛去的前幾天還好，人也不多。但開幕式當天，飯店就餐的人數一下就多了。后來才知道當天用餐的人接近3000人，會議茶歇也有近1500人。”孫小祥說，平日和自己一起的同事被抽調走了，原本兩個人完成的盯餐、補餐工作就隻有他一人完成。

孫小祥回憶說，當天自己有點手足無措，但忙碌起來了也就不覺得慌亂了。最讓孫小祥難忘的是元宵節做西點。“那天大廚說要做古風式的點心，我很想看看點心怎麼做出古風感覺。我負責的是給川劇臉譜的點心裱花，臉譜是事先用巧克力在模具中做好的，裱花以后真的很特別。”

“我當時想，如果用我家鄉的鹽源蘋果做一道蘋果味的點心，上面裱上瀘州老窖的LOGO，也許也很受歡迎。”孫小祥笑著說，他會更努力地學好烹飪，以后讓更多人吃到自己做的東西。

冬奧志願者朱鈴：每天站著煮面三個小時

朱鈴雖然才20歲，卻是孫小祥的師姐，也是此行烹飪專業4名女生之一。

朱鈴在面檔服務

朱鈴參與做的中式面點

雖然還是大三的學生，朱鈴卻早早和瀘州建國飯店簽了約，並獲得多項榮譽：四川省職業院校技能大賽高職組烹飪賽項團體一等獎、全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項三等獎，2021年瀘州建國飯店首屆員工服務技能大賽中榮獲廚房刀工一等獎等。

朱鈴是以刀工見長的涼菜師傅，這次她被分配去負責中式面點的制作，工作時間從每天早上八點半到晚上八點，是志願者中工作時間較長的一個工種。

最讓朱鈴覺得有挑戰的是，每天中午她都要去餐廳面檔煮面，和客人面對面的接觸，讓長期做后廚的她有些緊張。朱鈴說，她負責的彩虹廳主要接待的是中國的記者，面是半成品，她要做的就是把面煮熱。

雖然看起來只是把面煮熱的簡單工作，可朱鈴卻非常用心。她負責的面檔干淨整潔、各種調味料擺放整齊，客人來了她會主動問好，詢問他們的各種需要。

“每天都是我負責煮面，大家對我比較熟悉了。一天一位男士來到面檔前對我說，你的服務真好，你辛苦了，要一碗面。我當時特別感動，沒想到我就做了這麼一點點工作，還能被客人認可。”朱鈴說，從那以后，她在服務時也更用心。

每天朱鈴在面檔煮面的時間在3小時左右，遇到客人不多的時候，她也會仔細研究配面的醬料，這其中有牛肉醬、炸醬、尖椒雞絲、雪菜雞絲、蒜苗牛肉末、番茄雞蛋、榨菜肉絲、茄丁面等。

“比如番茄雞蛋的醬料，這邊以酸甜為主，而我們瀘州是咸鮮味。”朱鈴說，她是瀘州本地人，平日裡也很喜歡吃瀘州的面，在她看來瀘州的面也很有特色，希望未來瀘州面食也能出現在更多的大場合。（瀘州日報全媒體記者 彭方均）

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