小時候吟誦“床前明月光”，腦補的是李白睡前思鄉，躺在床上輾轉反側。但其實，這裡的“床”不是用來睡覺的寢具，而是用來坐著休息的“胡床”。此外，楊貴妃真的很胖嗎？唐妝的確很夸張嗎？

　　“回望長安——陝西唐代文物精華展”正在金沙遺址博物館持續熱展。9月18日，北京大學考古文博系教師、博士生導師齊東方帶來一場名為《隋唐長安的衣食住行》的講座，不僅對隋唐長安的衣食住行情況隨手拈來，更澄清了不少公眾對歷史的“錯誤”印象。

　　唐代以胖為美有爭議

　　首先，齊東方承認唐代人非常講究化妝，甚至比現代人的程序更復雜，並且和服裝是搭配的。唐代也有戲妝，如果把戲妝化在臉上滿大街走，那也是一個非同尋常的場面。唐代的常妝、正妝、戲妝要區別開來，而不是如今電視劇所呈現的，不分場合和人物，妝容都很“重”，這就有悖歷史了。

　　齊東方認為，唐代以胖為美的說法不嚴謹，頂多隻能說唐代某一個時期某一類人群當中以胖為美。從出土文物來看，胖女俑在唐代女性俑裡佔的比例不大，特別是唐代早期出土的俑都是消瘦的。后來開始有點向胖的方向演變，到唐玄宗那個時期都是胖的﹔此外，唐玄宗開元、天寶時期也不一樣，開元時期較為豐滿，到天寶時期就略顯臃腫了，它的美感也不一樣。之所以有這樣的轉變，是因為唐玄宗的寵妃楊玉環影響了他的審美。但其實，唐玄宗給太子選妃的時候專門到民間選清瘦、高挑的女人。

　　此外，楊玉環真的很胖嗎？齊東方考據歷史文獻，發現僅有三條明示或暗示楊貴妃體型為胖。其一是說她微有肌肉，其二說楊貴妃遇夏苦熱，最后是一則小說裡寫的，說風吹不走。在曖昧不清的記載裡，唐人的審美或許並非簡單一兩句話所能概括的。

　　從席地而坐到高桌高椅

　　通過北朝及更早時期的壁畫等，可以看到當時人們主要是席地而坐，高桌高椅的出現要到晚唐，真正流行是宋代以后，並且這些東西直接影響到所有的器具。

　　在過渡中，外來的“胡床”變得普及，李白的“床前明月光，疑似地上霜”，指的就是這種類似馬扎的胡床。在甘肅一個唐代墓葬裡發現了一個比較完整的馬扎，可能是源於部隊行軍，攜帶方便、便於休息。

　　值得注意的是，即便席地而坐也有很多講究。在嚴肅正式的場合，要挺胸“跽坐”。而盤腿或者雙腿大大咧咧叉開的箕坐，被認為是非常不禮貌的。中國古代講，立毋跛，坐毋箕，就是在規范坐立姿勢。

　　有“排面”的紅綾餅

　　齊東方認為，唐代面食就已經做得非常豐富，很多出土陶俑也反映了當時吃飯有關的場面，舂米、拉磨、烙餅、燒飯等不一而足。其中有兩種餅最有“排面”。

　　第一種是御賜紅綾餅。宋代葉夢得曾在《避暑錄話》寫道：“唐御膳以紅綾餅餤為重。昭宗光化中，放進士榜，得裴格等二十八人，以為得人。會燕曲江，乃令太官特作二十八餅餤賜之。盧延讓在其間。后入蜀為學士。既老，頗為蜀人所易。延讓詩素平易近俳，乃作詩雲：‘莫欺零落殘牙齒，曾喫紅綾餅餤來。’”大意是說，年老后被人看輕的盧延讓寫詩排解道，自己當年也是中過進士，吃過御賜紅綾餅的。

　　另外一種是胡椒餅。唐代筆記小說《酉陽雜俎》曾專門記載，有人吃胡食肉餅加胡椒。齊東方解釋，作為外來品的胡椒在唐代非常貴，而且吃胡椒反映食客身份地位不一般。曾有貪官被抄出一項贓物是“胡椒800擔”，由此可見它多值錢，且直到明代還有用胡椒抵扣官員工資的情況。（四川日報全媒體記者 吳平）

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