“思君令人老，歲月忽已晚。棄捐勿復道，努力加餐飯。”這首漢朝的古詩，作者名字沒有流傳下來，“努力加餐飯”卻作為名句流傳千古。20世紀，成都就有人開了一家名叫“努力餐”的飯館，成就了一段革命傳奇人生。這位革命者就是車耀先烈士。

車耀先紀念館外部。人民網 實習生肖月攝

2021年6月20日，“車耀先烈士紀念館”揭幕。紀念館以紅黑色打底，凸顯出嚴肅崇高的環境氛圍﹔簡約的生平事跡陳列，彰顯出車耀先烈士“勤、儉、勞”的高貴品質。改造后的紀念館，以開放式的互動空間，與“努力餐”飯店融為一體。在這裡，紅色文化與川菜美食相互輝映。

7月末，成都驕陽如火，熱情如歌。在人民公園地鐵站旁的“努力餐”飯店，執行經理林承福趁著工作間隙，向參觀者介紹這個革命飯店的風雨歷程。

奉獻：“願以我血獻后土，換得神州永太平”

走進車耀先紀念館，典雅庄重的氣息迎面而來。新建成的紀念館位於餐廳左側，展示著車耀先光輝燦爛的人生路途。

1894年，車耀先出生於大邑縣灌口場。因家業衰敗，他11歲當小販，14歲去重慶做學徒。8年期間，他經歷了人生的苦難艱辛，看到了“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的社會現實，走上了追尋革命救國的道路。在川軍中，他因作戰勇敢升為團長。因為看到國民黨的腐敗，車耀先加入中國共產黨，以經營“努力餐館”為掩護，開展革命活動。

車耀先塑像。人民網 實習生肖月攝

努力餐由車耀先於1929年5月在三橋南街（四川劇場對面）創立，后於1930年5月遷至祠堂街。1984年城市改造時，遷址到現在的金河路一號（按努力餐創建之初的原貌復制而成），被政府確立為文物保護單位。

當時的“努力餐”既是中共地下黨的秘密聯絡點，也是《大聲》周刊（當時的革命刊物）最初的編輯部，還是當時成都進步團體的主要活動地點。1938年，鄧穎超曾代表周恩來在“努力餐”宴請沙千裡、史良等“七君子”。吳玉章、羅世文、馮玉祥等人也曾到訪過“努力餐”。

車耀先事跡展。人民網 實習生肖月攝

車耀先不僅在“努力餐”秘密聯絡招待各界進步人士，同時還積極參與籌建進步組織，熱衷推廣文字改革運動。他很重視提倡漢字注音符號的普及教育工作，為此編寫了《注音符號釋義》教材。他還巧妙地利用四川流行打麻將的特點，把推廣注音符號和麻將文化結合起來宣傳，起到了很好的效果。此外，以“和平、奮斗、救中國”為創刊口號的《大聲》周刊編輯部也設在“努力餐館”的二樓。

車耀先編寫的《注音符號釋義》。人民網 實習生肖月攝

車耀先創辦的《大聲》周刊。人民網 實習生肖月攝

車耀先在“努力餐”積極參與革命活動，引起了國民黨反動特務的注意。1940年，國民黨反動政府在成都炮制所謂的“搶米事件”，趁機逮捕了車耀先、羅世文等一大批同志，關押在重慶渣滓洞監獄。在獄中，車耀先經受了血與火的考驗，留下了可歌可泣的英雄事跡。1946年，車耀先犧牲在鬆林坡戴笠停車場。他用自己光輝的一生實踐了“願以我血獻后士，換得神州永太平”的豪邁誓言。

耕耘：喜見東方瑞氣升，不問收獲問耕耘

車耀先烈士的精神一直蘊育在“努力餐”中，被一代代“努力餐”人所吸收傳承，這也正是“努力餐”歷經風雨數十載而屹立不倒的原因。今天的“努力餐”飯店，其歸屬從成都市飲食公司到青羊區飲食公司，再到“成都市通錦達商貿有限責任公司努力餐分公司”，從“國有”到“民營”，在整個社會的精心呵護下，“喜見東方瑞氣升”。

“努力餐”，努力保持傳統川菜的味道。“保持菜品的質量和味道是最主要的，也是我們餐廳的立身之本。”林承福經理介紹，一是食材要新鮮，必須採用當日新鮮食材烹飪﹔二是沿用傳統手法，不走捷徑，保証菜品的原汁原味。

生燒什錦、回鍋肉、宮保雞丁等“努力餐”飯店的名菜，無不流露出對傳統的繼承。“關鍵在於慢，不急功近利。”努力餐廚師長張旭平舉例說，生燒什錦這道菜需要高湯慢火煲4小時，還不算清洗、去腥、切條等准備工作。

除此之外，飯店在傳統川菜的基礎上不斷創新，根據車耀先的生平事跡，打造出獨屬於“努力餐”的文化菜品，如“大聲”“麻將”等。“‘麻將’這道菜我們前前后后嘗試過5、6種不同的方案，芒果、纖維、木瓜、紅薯等都沒有達到理想的效果，最后敲定用胡蘿卜為原材料。這也是對車耀先前輩提倡‘勤儉勞’品質的一種致敬。”張旭平說。

傳承經典菜品《生燒什錦》。“努力餐”飯店供圖

創新菜品《注音麻將》。“努力餐”飯店供圖

“1984年，這裡的紀念館開放。但因為它與餐廳隔著一道牆，基本上是封閉的，一年到頭沒幾個人進去。”林承福介紹，為了讓紅色精神走進餐廳，讓顧客不止嘗美食更能品文化，“努力餐”在2008年左右開始對店面進行整體改善裝修，將紅色文化融入到整個餐廳的各個角落。“現在基本可以做到，每張桌子上都有車耀先等題材的紅色文化印記。顧客無論坐在餐廳的哪個角落，都能感受得到。”林承福說。

林承福介紹“注音麻將”。人民網 實習生肖月攝

為了實現這一目標，餐廳從多方位入手進行建設。

視覺方面，大廳內有“注音麻將廊”“文人畫字牆”，餐桌上有紅色事跡三折頁﹔二樓包間依據車耀先的生平事跡設計，每一個主題包間的牆壁、梁柱上都刻畫著紅色故事。包間的名字也有特色，有以宴請“七君子”為主題的“七君子”，有以《大聲》周刊為主題的“大聲”，有以張愛萍將軍題詞為主題的“將軍閣”等。

聽覺方面，在文管局的協調培訓下，每一個服務員都成了講解員。“無論是新老服務員，我們都會長期堅持給大家做培訓，也會不定期抽查。不單單是將車耀先烈士的資料讓大家熟記，更要求從車耀先的生活磨礪中汲取精神力量，讓每一位服務員都能在精神層面受到熏陶，進而傳遞給每一位顧客。”大堂主管牟小丹說。

觸覺方面，包間內的裝修多採用木質結構。“做舊”的風格能讓每一位顧客觸摸到歷史的氣息。

味覺上，則主要是以傳統川味改良加工的“紅色菜品”來體現。

“大聲”包間的內部裝飾。人民網 實習生肖月攝

餐廳從視覺、聽覺、觸覺到味覺的立體設計，打造出歷史的時空，讓每一位顧客成了觀眾。新開幕的紀念館，結合現代的科技設備和簡約朴素的裝修風格，用更開放的方式呈現給每一位觀眾。紀念館與餐廳融合在一起，潛移默化地影響著這裡的每一個人。“在不大的空間裡面，盡量把這些故事講得完整一些，把紅色意識和精神品質傳得更遠一些。”林承福介紹，如今的“努力餐”不僅僅是餐廳，更是紅色文化教育基地。

打造這樣的紅色基地，少城街道和青羊區區委區政府給予了足夠的關心與支持。2021年4月，該區委區政府主要領導多次赴“努力餐”飯店進行實地調研，聽取“車耀先紀念館”展陳設計方案工作匯報，指定該區委常委、宣傳部長統籌項目推進工作。同時青羊區黨史、檔案、地方志等部門通過查閱黨史書籍、檔案材料等方式，多方查找車耀先、“努力餐”的相關史實資料幫助布展。他們不但主動對接大邑縣車耀先烈士紀念館，還廣泛發動轄區居民、單位，征集有關的史料文稿、實物資料，以豐富紀念館展陳內容。

成都市、青羊區、少城街道多位領導調研努力餐飯店。少城街道黨工委供圖

為了讓文化和餐廳融合，“努力餐”飯店十多年來默默耕耘，不斷完善。圍繞車耀先烈士生平，飯店攜手青羊區政府和少城街道等部門，將店面不斷進行豐富升級。每一位“努力餐”工作人員，精心地做好每一道菜、服務好每一位客人﹔每一個共產黨員，努力地講好每一個故事、保護好每一段歷史。車耀先身上展現的“不問收獲問耕耘”的勞動精神，正在他親手創辦的飯店裡不斷傳承持續。

努力：一唱雄雞天下白，努力打造文化宴

“一唱雄雞天下白”，努力餐的頂樓上有一隻金色的雄雞，見証著歷史的進步。這一代“努力餐”人正規劃著，在紅色文化和傳統文化的基礎上更上層樓，打造紅色餐飲的文化盛宴。

張愛萍將軍題詞的“將軍閣”。人民網 實習生肖月攝

“我們第一個目標就是打造精品菜品，在菜品上多下功夫，把一些紅色文化更好地融入到菜品當中。”作為餐飲人，林承福沒有忘記餐飲的基本盤還是菜品。精美的菜品、精嚴的管理、精細的服務才是餐廳的安身之道。因為擔心加盟店把控不好菜品質量，“努力餐”沒有開加盟店。“紅色的牌子砸在我們任何一個人手裡，都是一個很大的過錯。”他說，正是由於對歷史的敬仰和對革命的敬重，才延伸出了“努力餐”的核心目標——打造紅色餐飲的文化盛宴。他們希望通過餐飲與紅色文化的融合，讓人們在品嘗美味佳肴的同時，感受紅色文化，升華內在精神。

創新紅色菜品《大聲》。“努力餐”飯店供圖

青羊區在紅色基因傳承方面下足了功夫，以“努力餐”“車耀先紀念館”為核心節點，打造了5條“努力前行——行走的黨史學習教育”紅色專線，分為信仰之路、奮斗之路、燎原之路、光明之路和勝利之路。路線涵蓋了劉願庵居住舊址、將軍衙門舊址、十二橋、中共川康特委活動舊址等重點點位。

青羊區青年人才參加“努力前行——行走的黨史學習教育”紅色專線——奮斗之路。少城街道黨工委供圖

“我們有一款以‘努力餐’為主題的文創礦泉水，受到黨員群眾的廣泛點贊。我們想通過文創礦泉水這個載體，更接地氣地講述紅色故事、弘揚紅色文化。截至目前，這個礦泉水已銷售了3200余件，實現營收11萬余元。”少城街道樊文智書記介紹。

“努力餐”為主題的文創礦泉水。少城街道黨工委供圖

據了解，目前，“努力餐”飯店正在尋找合適的位置開分店。新餐廳將採用新中式主題風格進行裝飾，用更大的空間展示紅色文化、川菜文化。新餐廳還計劃建設親子互動體驗館，融入車耀先家訓《先說幾句》中“勤儉勞”的品質教育，提升孩子的綜合素質。另一方面，“努力餐”品牌擬結合“新國潮”大力開發文創產品，比如車耀先的“注音麻將”、《先說幾句》內容的書簽、文人字畫的帆布袋等。同時，要豐富餐廳桌面文化，重新設計三折頁宣傳品，更好地將車耀先和“努力餐”的歷史呈現在顧客面前。

“努力餐”飯店成為成都市黨史學習教育基地。“努力餐”飯店供圖

今天的“努力餐”，正成為一家歷史與時尚並重、傳統與創新同在的一家著名餐飲文化品牌。與卓文君寫“白頭吟，傷離別，努力加餐勿念妾”的哀婉不同，今天的“努力餐”代表著積極向上、努力奮斗、幸福人生。（劉海天、實習生肖月）

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