药膳制作师——
餐桌上的“养生达人”
2024年05月14日09:26 | 来源:人民网-《人民日报海外版》
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王世界在搭配制作药膳使用的食药物质。 |
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王世界在制作药膳。 |
今年29岁的王世界是安徽省亳州市一家药膳餐厅的药膳制作师。
药膳制作师是2015年被列入国家职业分类大典的职业工种,从业者要能够运用中医药基础理论,以食药物质和食材为原料,使用工具、设备和烹调技法制作药膳。食药物质是按照传统既是食品又是中药材的物质。药膳制作师不仅要有基础的中医药理论知识,而且要对所添加药材的性、味、配伍、炮制方式有所了解。近年来,亳州市大力推动药膳产业发展。全市共有200余人取得药膳制作师技能证书。
新华社记者 黄博涵摄
(责编:袁菡苓、高红霞)
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