寬窄巷子景區裡的竹筒飲品店

這個春天，似乎全國各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒裡裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶，筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。不少景區，手捧竹筒奶茶的打卡照，在各大社交網絡平台刷屏。而在某短視頻平台搜索“竹筒奶茶”關鍵詞，有3.6億次的播放量。

　　竹筒奶茶火出圈之后，類似的茶飲店開始出現在全國各大城市的熱門景區，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

　　當飲品容器從塑料杯換成竹筒，味道有何特別之處？竹筒飲品是文創產品，還是曇花一現？對此，記者進行了走訪。

　　記者目擊

　　竹筒飲品受熱捧

　　游客說：味道差不多，就為了拍照

　　4月10日，中午時分，寬窄巷子景區人頭攢動，但隻要在人群中走幾步，就能看到手捧竹筒的游客。這些竹筒裡裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。

　　記者來到一家竹筒奶茶店。店裡銷售的竹筒奶茶有5種口味，售價為28元/杯。隻見店員將各式奶茶放入竹筒，一圈圈地擠上奶油頂，最后撒上凍干碎粒等作為裝飾，一杯竹筒奶茶便制作完成。記者注意到，大部分顧客拿到奶茶后，都要先舉起竹筒杯，用手機自拍一張。

　　“草莓味冰淇淋再來一個，抹茶四個……”在另一家飲品店，顧客排起了長隊，幾名店員忙個不停。記者看到，該店有奶茶、氣泡水、冰淇淋等多種飲品在售，其中竹筒冰淇淋的價格從22到28元不等。顧客點單后，后台店員拿出一個竹筒杯，裝上冰淇淋，然后拿給前台店員，前台店員再插上一個小蛋卷以及一個寫著“我在成都好想你”的標簽，最后撒上一些凍干碎粒，遞給顧客。

　　記者在現場站了10分鐘，該店便賣出20個竹筒冰淇淋。這種冰淇淋口味和其他冰淇淋不一樣嗎？“差不多，就是為了拍照。”游客李女士表示，竹筒杯上印有成都和熊貓元素的貼紙，插著標簽，加上寬窄巷子的背景，很適合旅游打卡。

　　記者在寬窄巷子景區逛了一圈，發現約有10家竹筒飲品店，其中寬巷子僅300米就開了5家。

　　除了寬窄巷子，記者發現人民公園、建設路小吃街等熱門景點及部分火鍋店，都有竹筒奶茶等飲品售賣，生意十分火爆。

　　業內報盤

　　周末和節假日

　　一天可賣3.5萬元

　　據報道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續出現竹筒奶茶。

　　而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

　　其實一年前，成都也有火鍋店推出竹筒奶茶，但這陣“竹筒風”真正在成都刮起來，還是今年春天。3月初，一家全國連鎖品牌的竹筒奶茶在寬窄巷子開了首店。該店相關人士介紹，目前品牌發展半年左右，在全國已有30多家直營店和30多家加盟店。“主要是在熱門景區、商業街、步行街等區域開店。竹筒奶茶每杯28元，開業近一個月，工作日平均日銷售額約1.8萬元，周末、節假日可達3.5萬元。”

　　寬窄巷子一位售賣竹筒冰淇淋的商家介紹，他們店的主打產品原本是咖啡，但在“竹筒風”興起后，最近他們推出了熊貓冰淇淋、熊貓冰淇淋拿鐵等新品，其中熊貓冰淇淋使用的就是竹筒杯。“主要是為了拍照好看。”商家表示，推出竹筒冰淇淋后，平均每天能賣100杯，銷售量比以前好了很多。

　　火爆背后

　　竹筒杯會否存在

　　發霉使用、回收使用等情況？

　　隨著竹筒杯飲品的火爆，批發、定制竹筒杯的生意也很火爆。據一家銷售竹筒杯的店鋪客服人員介紹，一般奶茶店選的是外直徑8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。這種竹筒杯售價為33.8元10個。據其商品詳情頁顯示，該款竹筒杯月銷9000+。

　　隨后，記者又聯系了兩家廣西桂林的木筒杯制作廠家。其中一個廠家告訴記者，加工廠主要從事木材加工和木、竹、藤等制品，因為最近全國竹筒杯需求量增加，他們也加入到其中。至於銷售情況，對方表示不太方便透露。

　　竹筒杯火爆的背后，也被網友質疑存在竹筒杯發霉、回收使用等衛生問題。

　　位於寬窄巷子的一家全國連鎖品牌店相關人士表示，他們店使用的竹筒杯均由品牌直供，均為一次性使用，絕對不會回收使用。“這是餐飲禁忌，一旦發生杯子回收使用的情況，生意不用做了。”

　　但一些個體商鋪或攤位因為使用竹筒杯的數量相對較小，會在網上批發進貨。如果竹筒發霉了怎麼辦？是否存在回收利用的情況？網絡購物平台上，有賣家在宣傳中表示，“竹筒是新鮮天然制作，放著不用的話，由於季節氣候不同，可能會引起不同程度的發霉，因此應將竹筒放在干燥通風處﹔若遇到發霉，可以用熱水沖洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用，長時間不用可洗淨后晾干。”

　　但也有商家表示，發霉了肯定不能用，並建議有條件將竹筒冷藏，或者洗干淨晾干放通風處，盡量短期內使用。

　　專家說法

　　非主流細分品類產品，不具可持續性

　　竹筒杯短時間火爆全國，成為了游客打卡拍照的“神器”。其本質是商家把裝飲品的容器換了，然后貼上各地城市標簽，極易復制。這在專家看來，無非是曇花一現的產品。

　　“竹筒奶茶屬於差異化的一個細分品類，很難成為主流產品。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，當整個行業進入激烈競爭的局面時，很多企業開始從細分賽道、獨立場景等方面去進行延伸和拓展。整體來看，竹筒奶茶算是一個非主流的細分品類市場產品，它不具備可持續發展性。

　　朱丹蓬還表示，當“竹筒”成為一個大IP后，為了滿足新生代的需求，周圍會衍生出一些類似的產品跟風，從而出現竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶凍等產品。“說白了，所有的策劃、所有的創意、所有的產品，都是圍繞新生代的核心需求和訴求而來的。”

　　成都商報-紅星新聞記者 張肇婷 攝影報道

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