“霜降水返壑，風落木歸山。”寒意漸重，秋風漸寒。10月23日，在日漸降低的氣溫中，秋天的最后一個節氣——霜降，就如期而至了。

　　霜降的到來，意味著深秋走向結尾，凌冽的初冬將至，這是一個秋季到冬季的過渡節氣，而天氣漸寒始於此時。“霜降，九月中。氣肅而凝露結為霜矣。”據《月令七十二候集解》中的記載，此時地面的水汽由於溫差變化遇到寒冷空氣而凝結成霜。

　　“昔日的成都人，愛把清晨有霜的晴天，稱為‘打霜天’。”民俗專家劉孝昌說道，倘若到了中午霜還沒有融化，天氣又不晴，則叫作“回霜”。“如果霜降節氣出現在農歷九月，天氣還不太冷，夜間氣溫未到零度，早上也不會有霜。霜降節氣出現在農歷十月，清晨會有‘打霜天’產生，會看到白茫茫一片的大地。”就如同民間諺語所說的那樣：“九月霜降霜不打，十月霜降霜打霜。”

　　“霜降見霜，米谷滿倉”

　　“一候豺乃祭獸﹔二候草木黃落﹔三候蟄虫咸俯。”細看古人將霜降分為的三候，其中描述道：此時豺這類動物開始捕獲獵物過冬﹔樹葉都枯黃掉落﹔冬眠的動物也藏在洞中不動不食進入冬眠狀態中。

　　“從霜降開始，天氣逐漸轉寒，氣溫驟然下降，並且晝夜溫差變大。”劉孝昌描述道，昔日成都人把晚秋時節出現的早霜，稱之為“菊花霜”。而此時雖然田間地裡的農作物已經大部分收割完畢，可是成都周圍郊區的農家們，卻忙碌依然。“農戶們忙著秋耕、秋種，抓緊時間深翻田地，讓寒冷把土壤中的虫害自然消殺，提高土壤的肥力和水分，有利於冬季農作物順利越冬生長。”

　　俗語說，“霜降見霜，米谷滿倉”。農家們相信，如果霜降這天有霜，來年就會有個好收成。那是因為霜降這天如果不降霜，那很多害虫就凍不死，來年開春病虫害就會比較多，會危害農作物的生長，從而造成糧食減產。“同時，被霜打過的土地也會變得鬆軟，更適合作物種植，不然就很容易板結，耕地很難種。都說‘霜降殺百草’，但其實對庄稼危害大的是霜凍，遭受嚴霜打過的農作物會受到凍害。”劉孝昌解釋，過去成都還有用煙熏的方式，預防小面積的霜凍發生。

　　農諺有雲：“霜降至，農事忙。”及時做好間苗定苗、中耕除草、防治病虫害等田間管理，這對於農家來說十分重要。“施肥、澆水、防凍……農活不可少，農戶也閑不得。”

　　“補冬不如補霜降”

　　蘿卜柿子吃起來

　　寒意漸生，深秋即將過去，自然也進入了滋補的季節。雖說是晚秋的節氣，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在這個季節收獲豐碩的美食。天氣漸冷后，成都的街頭巷尾就開始飄蕩著烤紅薯的香味。成都有名的麻羊，也開始從周圍的郊區陸續向城裡出發，眼看冬日就要到來，就能喝上一碗滾燙鮮香的羊肉湯了。

　　“霜降時節，也是蘿卜大量上市的時候，成都人也愛吃蘿卜。”劉孝昌說，蘿卜不僅價廉物美，做法又多，既好吃又營養，自然深受成都人喜愛。“蘿卜可以燒牛肉，香味四溢又可口﹔亦可切成絲，做成麻辣的蘿卜干，又是一道別具成都特色的家常菜。”

　　民間俗語常說，“補冬不如補霜降”，說明霜降是個進補的好時節。而蘿卜潤肺生津，還被人們稱為“小人參”，也就不難理解，為何蘿卜被視為是霜降時期的養生佳品了。除了蘿卜，皮薄汁甜的柿子，更為深秋增添了一絲甜蜜。

　　俗話說，“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。柿子的最佳成熟時期，恰好在霜降前后，因此霜降吃柿子也就成為了不少地區的習俗。“昔日成都的城郊處，都栽有不少柿子樹，每逢深秋時節，街頭巷尾的空壩宅院內，紅彤彤的柿子挂滿了枝頭。”劉孝昌還說到，成都有條街道稱為“柿子巷”，因清末年間巷內有一棵高大的柿子樹而得名。雖然如今柿子樹已經不在，但這個名字一直沿用至今。

　　“霜降時節，此時天氣轉寒，吃點營養價值高、糖分也高的柿子，正好可以防寒保暖。當然，柿子不可多食，也不要空腹食用。”不僅是蘿卜、柿子，還有栗子、冬瓜、菠菜等食材，都可以適量食用。“要健脾養胃，注重養生。”

　　封面新聞記者 李雨心

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