鞭莖的大小，關系著筍芽的長勢

　　袁曉（右）跟著劉運科（左）鑽進竹林，給竹子做“體檢”

　　“劉博士，你們快去竹林裡幫我看一看，我家竹林裡的竹子開花了，這批竹子是不是就要死了啊？”沿著山路來到崇州市文井江鎮大坪村牛尾筍種植基地，車還沒停穩，村民袁曉就急切地迎了上來。

　　袁曉口中的“劉博士”，是四川農業大學森林培育專業博士、成都市農林科學院林業研究所生態產業研究室副主任劉運科。他趕緊到竹林裡一看，好幾棵竹子出現了問題，翠綠的竹葉中，“開”出了一簇一簇像麥穗形狀的白色“花苞”。

　　“這不是開花，這是虫害，馬上把這株枝條砍下來燒掉填埋。”看到袁曉驚愕的眼神，劉運科拿出小刀剝下“花苞”的外皮，隻見嫩芯裡一隻白白胖胖的虫子正在大快朵頤，吸吮著汁液。“這是虫子的‘偽裝’，這片竹林還很年輕，趕緊處理病害，避免傳播。”

　　“多虧有這些專家。”一席話讓袁曉茅塞頓開，“我們的牛尾筍產量越來越高，效益也越來越好！”。

　　當日到來的專家團隊由成都市農林科學院林業研究所所長、高級工程師肖前剛帶隊，這個團隊既有省“科技下鄉萬裡行”省林草科技特派員，也有成都市公園城市局科技服務隊隊員。在這個團隊中，像劉運科這樣的博士就有5名。

　　一年之計在於春，此次“體檢+會診”拉開了專家團隊對牛尾筍春季管護的序幕。專家們將在這裡待上幾天，深入山間地頭，監測牛尾筍的生長情況，作好課題研究的數據實錄，並實際指導竹農種植。

　　六個階段監測

　　現場“體檢”開“藥方”

　　春天的竹林枝丫上發著新枝，一派生機勃勃的景象。袁曉拿上工具，跟著專家們鑽進竹林，一場“體檢”開始了。劉運科在一株母竹旁蹲了下來，用鋤頭將土壤挖開，撥弄幾下，地面上露出了一截枝條。“這是竹鞭，竹子發筍就靠它。”劉運科拿起一截竹鞭向農戶們演示，“竹鞭是指竹子細長的地下莖，橫走於地底下，竹鞭上有節，節上生根﹔節的側面生芽，有的發育成筍，有的發育為新鞭，所以竹鞭的發育情況需要密切關注。”

　　“鞭莖的大小，說明這棵竹子的營養吸收情況，太大會搶筍芽的營養，需要及時砍掉﹔小了說明發育不良，需要施肥管護。”劉運科一邊記錄一邊講解，“3—5厘米較為合適，如果一片竹林裡大部分竹鞭大小都出現了偏差，那這片竹林的養護方案就需要整體調節。”

　　“這些裸露在外的，很難發筍，需要及時清理掉。”記者聞聲看過去，一處土壤較淺的地方，裸露著一些竹鞭，專家當即指導袁曉進行了清理。

　　關系發筍情況的另一個因素是立竹度，就是一個平方米內竹子的數量，即竹林的密度。村民種竹子，總以為越密越好，竹筍會越來越多，卻不知道疏密也是要講科學的，“按照標准，一個平方米4—5株比較合適，在發筍的初期我們就會對留竹量進行控制。”

　　“牛尾筍的監測全年共有6個階段。”據劉運科介紹，春季管護期，大約在3月至5月，主要是長勢監測及病虫害防治﹔進入7月出筍期，需要根據出筍量判斷母竹的健康情況﹔7月底至9月採筍期，要按照20-30厘米的標准進行採摘﹔9月底發筍中期要特別注意留母竹，這時就不能再濫採，要嚴格控制留筍數量﹔10月中下旬要觀測退筍情況，也就是沒有發出來的筍芽，通過它們判斷土壤的營養﹔冬季還要對竹林的老鞭進行清理……“總之，我們一邊監測一邊處理，確保竹林的全生命周期都能得到很好的管護。”劉運科表示。

　　全程科技護航

　　牛尾筍產量翻了5倍

　　“按照你們的方法，我家竹筍的產量每年都在提高。”僅僅三年的時間，袁曉家的竹林就見了效益，產量比往年翻了好幾番。

　　牛尾筍屬秋筍，生長在海拔800—1500米，陽光適宜、水源充足的區域，為四川龍門山脈地區崇州市和都江堰市部分山區所獨有，是成都西部龍門山脈“土生土長”的“山林味道”。崇州市文井江鎮是現在種植面積最大、最完整、最集中的牛尾筍生長地，約2萬多畝。與傳統的春筍相反，崇州牛尾筍採摘期從每年8月開始。作為“秋筍”中的佼佼者，崇州文井江鎮也獲得了國家地理標志保護產品。

　　雖然守著“國家地理標志保護產品”這塊金字招牌，但山裡的竹農對牛尾筍一直是“放養”狀態，由於缺乏技術，他們種植的牛尾筍良莠不齊，一畝隻能出產300—400斤﹔而自從科技特派團隊來了，大家才知道原來種竹子還有這麼多講究。“現在我們一畝地可以產1500斤，而且品相更好，價格也更高！”大坪村支部書記袁明志說。

　　從300多斤到1500斤，5倍的產量提高源自於長期的科研。據肖前剛介紹，多年整合省市縣級科研項目，從生物學特性、生態習性、抗逆性、豐產性及竹林下綜合利用等進行系統研究。

　　“現代農業，需要現代的種植管理方式。”肖前剛告訴記者，僅僅在這片牛尾筍基地，他們的團隊已先后承擔了多個科研項目，研究出8項科技成果，並帶著這些成果為農戶們服務了5年，他們幫助當地制定的牛尾筍產品標准成功通過四川省標准備案，成為了通用的牛尾筍選擇依據，目前，專家團隊正在牽頭制定牛尾筍種植標准，為下一步推廣種植打下基礎。

　　不斷選育提升

　　讓龍泉山竹林清幽

　　“我們不是為了研究而研究，我們希望把這個優質品種再提升，並推廣到適宜地區種植，讓更多山區群眾能夠增收致富。”因此，專家們的科研課題都很有針對性：

　　省育種攻關課題重點將解決種源“卡脖子”技術難題，不僅有助於本地打贏種業翻身仗，還將通過研究發筍機理，利用染色體加倍、基因排序等科技手段，將原來野生的牛尾筍“馴化”成具有自主知識產權的品種。

　　成都市級科技課題則注重於商品性，除了產量提高，品質提升也是選育的重點方向。“我們希望通過不斷選育，在現在改良版的基礎上再穩定增產至少5%﹔同時讓牛尾筍中氨基酸和水分含量更好，口感更脆嫩。“簡單地說，就是為農戶們選育出更容易種植、品質更高、效益更好的種苗。”

　　而在成都市公園城市生態產業規劃中，筍用竹既能起到生態修復和水土保持作用，也是廣大山區群眾增收致富的保障。圍繞上述要求，肖前剛帶領的博士團隊還致力於擴大牛尾筍的適生范圍，同時注重產業鏈延長，服務於一三產業融合發展。目前，從崇州起源的牛尾筍正在龍門山脈一帶大力推廣，面積已達3—4萬畝。“根據規劃，未來5年，還將依托課題研究成果，讓牛尾筍推廣到更多區域，為市民提供更多美味的竹筍、清幽的竹林和良好的生態環境。”肖前剛說。（姜小禾 成都日報記者 陳泳 粟新林 文/圖）

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