大豆擴種觀察⑤

兩大優勢

●耐陰性強，適宜套作

結合良法，每畝地可增收100—150公斤

●高蛋白，更適宜食用

相較重油脂、更適合榨油的北方大豆，川豆普遍為高蛋白品種，更營養

兩大潛力

●“南北通吃”

通過改良大豆株型、種質資源，提高大豆的產量、抗性和適應性，有望讓四川大豆“走出去”，在更大范圍推廣大豆間套作

●“自給自足”

我國大豆超八成依賴進口，通過健全川豆良繁體系，加快優質種子的繁殖與供給，從而提高自給率，減少進口依賴

3月17日，一場夜雨過后，自貢市自流井區飛龍峽鎮丁香村的300多畝幼齡桃樹下，翠綠的豆苗破土而出。“果樹下間作大豆，真的行嘞！”村民陳欽德喜出望外。

推廣大豆間套作，正是近年來四川大豆產量強勢增長的主要原因。來自省農業農村廳的數據顯示，在全國大豆產量排行榜中，四川大豆總產量已從本世紀初的10名之外躍升為目前的全國第三。

除了有玉米大豆帶狀復合種植技術助力，本土大豆品種也功不可沒——在耐陰套作大豆和超高蛋白大豆品種選育兩個方面，四川均居國際領先水平。手握兩大品種優勢，下一步，四川能為全國大豆增產做些什麼？

A

有望“走出去”

改良品種，使其適宜在南方產區之外種植

“‘貢秋豆5號’耐陰性很強，適合間套作。”此前，在丁香村開展技術培訓時，自貢市農科院大豆育種專家楊華偉就向村民推薦了這一大豆品種，除了果樹和大豆間套作，今年全村還計劃實施3000余畝玉米大豆帶狀復合種植、高粱套種大豆等模式，助力大豆增產。

“貢秋豆5號”由自貢市農科院自主選育，於2017年通過國家審定，是四川首個夏大豆國審品種，具有高產、高蛋白、適宜套作、適應性廣等特點。

不隻“貢秋豆5號”。近年來，以自貢市農科院選育的“貢豆系列”和以南充市農科院選育的“南豆系列”，為全省大豆擴面增產提供了品種支撐。

“四川大豆耐陰性很強，非常適宜套作。”楊華偉說，今年來全省通過良種和良法配套，推廣玉米大豆帶狀復合種植、高粱大豆套種等模式，每畝地可增收大豆100—150公斤，也讓全省大豆播種面積從1999年前的不足200萬畝，提升到2021年的665.1萬畝。

在專家們看來，新形勢下，四川大豆還能為全國多作貢獻。“四川大豆仍有增產空間，關鍵是改良品種。”南充市農科院大豆研究所所長吳海英說，當前的間套作模式對大豆的耐密、耐陰、抗倒性提出了更高要求。

“目前我們的一些品種葉片偏大、分枝較多，密植后就會形成蔭蔽，通風透光不好。”最近，吳海英正忙著改良大豆株型，要把葉片改小，分枝減少，這樣就可以增加種植密度來提高產量。

朝著這個方向，吳海英已經試驗了5年。“我們從中國農科院油料所和南京農業大學引進了一批葉片小、分枝少的大豆品種資源，與本土品種雜交后，改良株的葉片已縮小了三分之一。”吳海英說。

另一方面，本土大豆種質資源仍有挖掘潛力。四川大豆種質資源豐富，編入國家目錄的已達2000多份，居全國第二，“其中有不少高產、抗病性強的地方資源，都是品種創新的關鍵材料。”楊華偉說，四川大豆雖然適宜套作，但一些品種並不適宜在南方產區之外種植。下一步，通過加強種質資源的鑒定、評價與利用，提高大豆的產量、抗性和適應性，有望讓四川大豆“走出去”，在更大范圍推廣大豆間套作，實現擴面增產。

B

減少進口依賴

健全川豆良繁體系，加快優質種子的繁殖與供給，提高自給率

“我們本地大豆口感好，磨豆腐、做豆花嫩滑軟糯。”陳欽德今年50多歲，在他記憶裡，當地人種植大豆以食用為主，手磨豆花的歷史已有上百年。

四川人愛食豆制品，富順豆花、劍門關豆腐、樂山豆腐腦……各種豆類美食遍及大街小巷。在吳海英看來，這些美食的背后，有一位共同的“功臣”——本土大豆。

“四川大豆的蛋白質含量在全國最高。”吳海英說，“這主要得益於獨特的氣候條件——四川丘陵山區晝夜溫差較大，夏季雨水偏多，氣候高溫高濕，大豆熟期較長。”

與北方大豆相比，四川大豆在蛋白質含量方面優勢明顯。“北方大豆重油脂，適合榨油，但蛋白質含量普遍在43%以下。”吳海英說，一般來說，蛋白質含量超過45%，就可稱為高蛋白品種，超過50%就是超高蛋白品種，四川大豆普遍為高蛋白品種，“南豆系列”中更有7個超高蛋白品種。

吳海英介紹，“南豆12”蛋白質含量達51.79%，是迄今國內蛋白質含量最高的大豆品種，也是國際上蛋白質含量最高的主栽品種，2009年—2015年連續7年被確定為農業農村部和四川省主導品種。

作為一種重要的植物蛋白來源，高蛋白大豆更適宜食用，比如制成豆腐、豆干、腐竹、醬油等傳統豆制品，或加工成大豆蛋白制品，下腳料還可以生產豆粕作為飼料。

當前，我國大豆超八成依賴進口。“一方面四川可擴大大豆種植，提升產量，從而減少進口。”楊華偉說，另一方面還可發展成為全國高品質大豆來源地，擦亮“優質高蛋白食用大豆”這張名片，發展豆制品加工業。

不過，在這之前，仍有短板需要補齊。“目前全省大豆良繁體系還不健全，建議設立高蛋白優質大豆良種繁育資金重大專項，加快優質良種大豆種子的繁殖與供給，從而滿足豆制品加工企業和人們對高蛋白食用大豆的巨大需求。”國家大豆產業技術體系南充綜合試驗站站長張明榮說。（四川日報全媒體記者 史曉露）

分享讓更多人看到