米易，一座四季溫暖如春、空氣清新、瓜果飄香的城市。早春蔬菜、冬春枇杷、晚熟芒果等特色農產品以“早、稀、特、優”的特點馳名中外，為美食打造提供了源源不斷的食材。道道美食，直擊味蕾、讓人難舍，滿足的是食客吃的欲望，成就的是獨具特色的餐飲文化。美食需要弘揚，美食需要傳播，米易縣融媒體中心推出《舌尖上的米易》，全面展示該縣的特色美食。今天推出的是丙谷鎮的《金橘蓮藕粉蒸肉》。

蓮藕有極高的營養價值，清脆甘甜的蓮藕來到餐桌上，由於其清熱除燥，養血安神之功效，成為婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳珍。

丙谷鎮芭蕉箐風景區荷花池佔地面積200余畝，是攀枝花市規模最大、品種最豐富的荷花觀賞景區，這裡產出的蓮藕無污染、富營養、高質量，深受大家喜愛。

金橘蓮藕粉蒸肉制作過程簡單易學，首先將蓮藕去皮洗淨后切薄片，五花肉切厚片，加入調味料腌制30分鐘。將腌好后的蓮藕片與肉片均勻碼放在碗內，一同放入鍋中，大火蒸一個小時左右，將蒸好的蓮藕粉蒸肉裝入橘皮碗內，再撒上少許蔥花即可食用。

與普通粉蒸肉不同，丙谷鎮的金橘蓮藕粉蒸肉選用芭蕉箐村的蓮藕為菜底，以金橘為器皿。整道菜既有蓮藕的清甜，又有橘皮的果香，風味十足。（王莉）

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