在中國大熊貓保護研究中心雅安碧峰峽基地，大熊貓“香香”胃口好時，一天要吃約30公斤新鮮竹子。它憨態可掬的樣子吸引了不少中外游客，也讓更多人了解到，雅安是世界上第一隻大熊貓的科學發現地、模式標本產地，素有“熊貓故鄉”之稱。

　　愛吃竹子的可不隻有大熊貓。如今的雅安有215萬畝竹子，數量居全省前列。日前，記者走進雅安抹竹生產企業等，看“熊貓故鄉”如何花式“吃”竹，把小竹子做成大產業。

　　花式一：創新菜

　　尋科技轉化，抹竹探路新茶飲

　　四川森隆生物科技有限公司因制造的產品種類太新，每次都要給大家介紹抹竹到底是什麼。“抹竹類似於抹茶。”該公司生產經理沙春濤解釋，它是用蘆山的新鮮竹葉，經過特殊工藝加工而成的新型粉狀食品，可用於烘焙、冰淇淋、新茶飲等的制作中。

　　抹竹是浙江大學科研團隊的專利成果。近年來，浙江大學教授張英開展抹竹在食品工業中的應用研究，並參與相關國家重點課題。調研中，她發現“熊貓故鄉”雅安蘆山等地竹葉非常鮮美，適合做成抹竹產品。

　　8月16日，在沙春濤的帶領下，記者來到海拔700米左右的蘆山竹林裡。新種的慈竹長滿山間，成熟的竹葉可長至30厘米長、10厘米寬。沙春濤說：“今天我們就要‘消’500斤竹葉。”

　　開車不到10分鐘，原料地的竹葉就可被運送到生產車間。8月初，該生產車間的生產線正式投用，未來滿負荷運轉的話，每天能消耗4噸新鮮竹葉，生產1.2噸抹竹，預計年銷售額為8500萬元。

　　在生產車間，記者看到，伴隨著機器的轟隆聲，工人先在生產線上去除不符合標准的葉片。隨后，經過初篩的葉片進入自動清洗環節，過水去除表面的灰塵和雜質。再經過漂燙、烘干、粉碎、殺菌等工序，一片片葉子成為細膩的粉末。

　　“熊貓故鄉”產地特色，為抹竹產品帶來品牌附加值。最近，這家抹竹企業與川式新茶飲“非嘗熊貓”達成合作，推出抹竹類飲品和冰淇淋，在全國多地的冰淇淋、烘焙企業投入試用。沙春濤說：“注重科技成果轉化是企業的核心競爭力，目前團隊堅持與浙江大學、四川大學、四川農業大學等科研院校合作，未來將尋求與更多有影響力的茶、咖啡品牌合作。”

　　花式二：新鮮菜

　　延長保質期，熊貓筍爭“鮮”

　　雅安集中連片、交通可及、方便採運的竹林僅佔總面積的36.3%，約78萬畝。如何充分利用當地特色竹資源，是企業需要直面的“搶分題”。

　　“嚴格來說，江蘇、浙江等地竹產業商業化程度更高，但新鮮綠色的竹資源是我們選擇雅安的主要原因。”沙春濤坦言。不少從業者發現，是“熊貓故鄉”綠色的生態環境成就了竹產品的“鮮美”，這裡的竹產品極具市場競爭力。比如雅安的熊貓筍，又叫方竹筍，產自海拔1500米以上的高山，脆爽可口。

　　過去，不少天全、滎經的老百姓直接售賣新鮮竹筍。但竹筍保質期很短，天氣不佳時易腐壞，因此其銷售半徑多在周邊市縣，收益很有限。

　　為了守住這份“鮮”的優勢，雅安引進4家大型竹產品（竹筍）加工企業。天全縣匯美農業有限責任公司就是其中之一，該公司負責人楊素宗介紹，加工后的竹筍，經過殺青、冷卻、清洗、浸泡、分選、抽真空等多道工序，可將保質期延長至10個月，銷售區域擴大至全國各地30多個城市。

　　此外，為觸達更多消費群體，雅安還為“鮮”細分品類。比如，天全縣匯美農業有限責任公司開發了26種“川玉美”品牌竹筍產品。該公司將從農戶手裡收購的竹筍，加工為野生綠筍、羅漢筍尖、冬筍片、寶塔筍、功夫筍片、深山雅筍等，分為零食裝、家庭裝、火鍋裝、餐飲專用等，每年銷售竹筍產品約2000噸，銷售收入達1800萬元。“天全竹筍”2019年成功申報國家農產品地理標志，擺上了大型超市的貨架。

　　今年6月，“滎經竹筍”被中國綠色食品發展中心納入首批《中國農產品品牌索引名錄》。當地企業利用活性乳酸菌技術制作竹筍泡菜，年產量達9000噸。

　　花式三：融合菜

　　森林和旅游，跨界融“雅竹”

　　雅安的森林覆蓋率超69%，豐富的森林資源與竹產品可打“組合拳”，與熊貓元素跨界融合。

　　8月15日，不少游客前往雅安碧峰峽旅游景區避暑。進入碧峰峽，沿途旅程被翠竹嫩葉“點亮”。這條約17公裡的翠竹長廊上，還有一個熊貓山谷，山谷裡有不少大熊貓卡通塑像，並分布了停車場、漂流、餐飲等業態。“看到竹子配熊貓，覺得涼爽又可愛，這很‘四川’。”陝西游客章慶靈和表妹在此拍照打卡時說。

　　這條翠竹長廊沿隴西河分布，經過碧峰峽鎮隴西村、后鹽村等4個村落。雅安市雨城區林業局工作人員侯鑫鑫介紹，沿線種植了慈竹、綿竹、水竹、斑竹等，工作人員會定期調整立竹密度、開展虫害防治等，確保游客可聽流水潺潺，享萬畝林海、竹濤聲聲的景致。這樣的“熊貓+竹子”融合業態，在滎經龍蒼溝貊貊家園、周公河畔西蜀熊貓竹海等地均能見到。

　　“雅竹”品牌也在跨界擦亮。雅安借竹打造康養旅游品牌，打造以竹旅游、竹體驗為主的康養業態。比如，在天全縣思經片區形成“竹+漁”聯動、一二三產融合發展態勢，形成天全縣竹海漁鄉翠竹長廊﹔探索“竹+菌”“竹+中藥”等林下復合經營，迸發出竹產業跨界的多元力量。

　　目前，雅安成立林竹產業推進領導小組，建成省級以上森林康養基地、森林康養人家等30余處，建成省級現代林竹產業基地13個、市級現代林竹業園區10個、市級現代竹產業基地3個、翠竹長廊7條，2023年竹產業綜合產值達54.07億元。未來，雅安還將深挖竹子生態、文化功能，提升基地品質，打造“雅竹”品牌，推進多產業多業態互補發展。（四川日報全媒體記者 周海波 李婷 雅安觀察 黃剛）

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