颁发荣誉证书。活动方供图

10月29日下午，2026年成都百万职工劳动和技能大赛锦江区中式烹调师实操决赛在三圣花乡喜事广场火热开赛。晋级决赛的30名餐饮行业厨艺高手同台竞技，以灶火为笔、以锅铲为墨，在烟火升腾间切磋川菜功底、展现锦江美食创意。

作为锦江区落实成都百万职工劳动和技能大赛部署的重要职工技能赛事，大赛把灶台摆进田园花乡，让传统川菜技艺与三圣街道的生态底色、消费场景深度碰撞。

大赛前期于10月26日完成理论闭卷考试，围绕中式烹调专业知识、食品安全、烹饪营养、川菜文化等内容考核，择优遴选30余位选手进入实操决赛。

决赛现场，选手们身着厨师工装，有条不紊开展切配、调味、烹制、装盘。每位选手在规定时间内完成两道菜品：一道经典川菜指定菜“回锅肉”，一道彰显锦江地域特色的创意热菜，出品8人份。参赛菜品严格执行食材“三不原则”——不使用名贵珍稀原料、不使用保护动植物、不违规使用食品添加剂，提倡回归家常菜大众化、实用化本源，全程严禁使用预制菜。

本次决赛评审由“3名专业评审+5名大众评审”共同组成，从口味质感、刀工火候、营养搭配、创意内涵、卫生规范、菜品呈现等多维度综合打分评判，专业评审权重占70%，大众评审权重占30%，赛场同步设置美食展台用于菜品展示。

锅勺起落之间，传统回锅肉肥香醇厚、色泽红亮；一道道融入锦江本土文化的创意热菜轮番亮相——有以花乡花卉入馔的清雅新味，有取自三圣田园时令食材的本真鲜香，传统川菜技法与新时代美食创意碰撞交融，充分展现锦江区餐饮从业人员扎实的专业功底与创新思维。

三圣街道相关负责人表示，此次将中式烹调师技能大赛落地三圣花乡，是街道紧扣“首发三圣、焕新花乡”专项行动、深化文商旅体融合发展的具体探索。