今年以来，新冠肺炎疫情让蓉城餐饮和住宿行业受到不小影响，位于四川天府新区的石化国际酒店上半年因疫情原因造成订单取消达310万元，一段时间亏损达200万元。“尽管疫情导致经营损失严重，但酒店多措并举抗疫情、保运行、创效益， 1-7月完成营业收入近1000万元，实现了扭亏为盈，餐饮收入同比去年增长6%。”该酒店负责人梁羽表示。

疫情期间，天府新区管委会各级部门积极抗疫，同时深入企业，了解企业所需所急，积极引导支持企业一手抓疫情防控，一手抓企业经营，力保企业正常运行，今年1-7月为石化酒店申报“上规入库”、“以工代训”项目，提供两项税收优惠政策、申领稳岗补贴及疫情防控补贴等，累计为石化酒店补助资金30.05万元。该酒店加强防控，制定应急防控预案，开展疫情防控演练，设立隔离区，以“离店必封，入驻开封”的形式对酒店客房进行有效清洁消杀管理；实行轮岗、换休等用工体系，尽量保证每个员工能够保住基本生活费，即使是疫情最严重时期，石化酒店依旧确保用工零裁员、员工零流失。

为了提高经营效益，该酒店开展餐饮渠道多元化创收，设立外卖亭，经营营养早餐、丰盛中餐、特色宵夜；开展网上下单，送餐上门，高效便捷；创新开发新菜品22道，吸引客户尝鲜；抢抓成都疫情清零窗口期，分厅举办大、中型宴会，满足客户需求。在大多数酒店因疫情原因流失客户的情况下，开展营销促销活动，采取消费返券、拉客返利、预定优惠等方式，吸引大量回头客消费，1-7月餐饮实现收入450万元，首次超过客房收入。

石化酒店坚持以市场为导向、以客户为中心，挖掘潜在优质客户，酒店管理人员带领销售队伍联系拜访酒店附近的大型客户，发掘优质客源，与附近的大型娱乐机构联合推出亲子套房，打造海洋公园套票、梦幻岛套票产品，为开拓营销奠定良好基础；精准定位市场，制定客房梯度价差，提高了客房入住率。酒店还利用通过自己酒店的网络平台向更多客人展示酒店的特色、风采，提高酒店知名度。此外，通过制定降本压费实施方案，严控成本，节省开支；采用供货商进货管理系统共享和定期询价办法控制采购成本，严格进货价格控制；落实财务、厨师双人验货，防止不合格品入库和数量不实等降本增效措施，使各项费用在年初预算基础上压缩10%，餐饮菜品毛利同比增长4%，能耗同比下降2%。（孙艳玲 贾佳）

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