承办方致辞。杨波供图

3月25日, 由中国影食文旅网主办、四川108道回锅文化发展有限公司承办的“世界级川菜名片108道回锅肉交流会”在成都华阳举行。活动上，来自成都乃至全国的“影”食界“大咖”共同见证了世界级川菜名片“108道回锅肉”的正式亮相发布。同时，作为108道回锅肉的传承与创新者，“90后”大学生创业者罗程丹更是现场为群众演绎了经典的回锅肉餐饮文化传承。

“我们的口号是：让世界爱上川菜，让世界会说川话。”影食文旅创始人姚席平在接受媒体采访时表示，“今天是世界级川菜名片108道回锅肉首次与大家见面，同时也是中国首家‘108道回锅肉主题店’与大家见面。川菜要走出去，除了厨界和媒体界努力之外，更需要有人们喜闻乐见的故事情节‘影食’剧来推广。其中，‘影食”连续剧《川菜在广岛》，讲述了四川人家家户户都会炒的回锅肉在日本广岛‘打拼’的故事，向观众诠释了四川人对回锅肉的钟爱不仅只限于经典的吃法，还在传统回锅肉的技艺基础上，演变出了回锅肉的新花样，让日本的餐饮同行惊叹不已。下一步，我们将在成都发起并举办‘世界级川菜名片’108道回锅肉金牌赛，诚邀全世界回锅肉爱好者参与。”

四川108道回锅文化发展公司董事长罗程丹表示，“ ‘108道回锅肉’将秉持传承传统、创新创造的理念，坚持‘回锅肉——我们的主菜，108道回锅肉——我们的主题’，努力做靓企业文化。我们承诺，我们愿为应届大学生提供免费的技术培训，为传承中国非遗做出贡献，让更多年轻朋友加入到弘扬传统文化的队伍中来，为推动中国创新创业尽我们所能。”

眉山市商务发展事物中心主任吴明川表示，当前，成德眉资同城化正在加快推进，成都都市圈不断融合发展。尤其是以美食为核心，四地正无缝衔接在了一起。希望成都的品牌餐饮企业来眉山发展，也希望眉山的餐饮品牌能够来到成都，最终形成合力，共铸成都都市圈餐饮新品牌。

“我们相信108道回锅肉主题店会给我们广大的好吃嘴儿带来无限的、不一样的美食体验。”天府新区餐饮协会会长郭康林表示，回锅肉是四川及全国人民都知晓的一道美食，从选料到上菜都是十分讲究的。它的烹饪手法和技巧、菜品辅料多样化。希望年轻的创业者们能够遵循这一宗旨，用优质的品质和服务回馈消费者、回馈社会。（黄锦博）

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