“桑泡兒”還有白色的？當前正是桑葚成熟季節，有網友在社交平台上分享，在成都周邊的採摘園裡吃到一種白色桑葚。相比普通黑紫色的桑葚，該品種吃起來口感和風味都不一樣。

　　5月16日，記者在成都市新津區蓉一枝櫻桃桑葚採摘園找到了白色桑葚。採摘園負責人陳鑫介紹，白色桑葚是新品種，已種植多年，每棵樹的產量有40斤至50斤。成熟后，白色桑葚甜度比黑紫色桑葚更高，含糖量達18%至19%，果肉也更加細膩。

　　記者看到，白色桑葚其實並不完全是白色，成熟后表面有一層淡淡的粉紫色。相比黑紫色桑葚，白色桑葚個頭更小，但是甜度更高，即使沒有完全成熟，也幾乎沒有酸味。為何市面上少見白色桑葚售賣？陳鑫表示，這是因為白色桑葚果肉更加嬌嫩，不易儲存運輸，加上種植面積較小，很多種植戶不了解。

　　除了白色桑葚，記者還看到一種長度可達10厘米的桑葚。陳鑫說，這個品種甜度更高，含糖量可超20%。同樣由於難以儲存運輸，市面上少見。

　　四川還有多少桑葚新品種？記者從四川省農業科學院蠶業研究所桑樹遺傳育種與栽培研究中心獲悉，目前該中心建成的四川果桑種質資源圃收集保存果桑種質資源120余份，包括引進、選育的新品種和創制的育種材料。目前生產上主推的果桑品種有蜀椹1號、粵椹大10、嘉陵30號、白玉王、台灣長果桑等。這些新品種果粒大而多，成熟后呈白色、粉色、黑色等色澤，且果形各異，成熟期平均可溶性固形物含量（含糖量）達12%至24%，平均每畝產果量1000公斤至1500公斤。

　　第三次全國農作物種質資源普查中，農業專家在攀枝花市米易縣麻隴彝族鄉馬井村發現了一棵奶桑樹，經鑒定是目前國內發現最古老的一棵奶桑樹。它的果實成熟后呈白色，長約10厘米，具有奶香味。米易奶桑還入選了“四川省新發現優異種質資源”。“在西昌等地，團隊正在對奶桑樹進行馴化栽培，未來計劃在生產中推廣。”桑樹遺傳育種與栽培研究中心副主任曾益春介紹，在不久的將來，大家就會品嘗到這種具有奶香味的桑葚。（四川日報全媒體記者 闞瑩瑩）

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